高压蒸汽灭菌原理是什么？

Question

高压蒸汽灭菌一般是在100kpa和120度左右进行灭菌。
可是，120度并不能算是一个很高的温度，是无法杀死所有微生物的。
而100kpa只不过是比外界高了1个大气压，应该也没多大作用吧？
为什么能灭菌呢？

Answer 1

高压蒸汽灭菌原理是预真空压力蒸汽灭菌器是利用机械抽真空的方法，使灭菌  柜室内形成负压，蒸汽得以迅速穿透到物品内部进行灭菌。适用于耐高温、耐湿 的医用器械和物品的灭菌，如手术器械、布类等。

扩展资料：

注意事项：

完全排除锅内空气，使锅内全部是水蒸气，灭菌才能彻底。高压灭菌放气有几种不同的做法，但目的都是要排净空气，使锅内均匀升温，保证灭菌彻底。

常用方法是：

关闭放气阀，通电后，待压力上升到0.05MPa时，打开放气阀，放出空气，待压力表指针归零后，再关闭放气阀。关阀再通电后，压力表上升达到0.1MPa时,开始计时，维持压力0.1～0.15MPa 20分钟。

参考资料：百度百科 高压蒸汽灭菌法

Answer 2

原理简单说就是：高压产生高温，用高温杀菌。
高压蒸汽的分类有很多种，但以温度高低为标准就有好几个级别呢，摄氏120度也不是最高温。但这不是关键，关键是微生物的生存温度范围是多少，超出他生存温度，不就烫死了吗。打个不恰当的比方：正常人类体温是有一个范围的，如果一个人持续发高烧，时间过长就会挂掉。那真菌最适宜的生长条件为温度22℃～36℃,湿度95%～100%,pH 5～6.5.真菌不耐热,100℃时大部分真菌在短时间内死亡。那么拿普遍应用的排气式压力蒸气灭菌器来说，压力升至102.9kPa（1.05kg/cm2），温度达121～126℃，维持20～30分钟，可达到灭菌目的。
至于是不是所有微生物，那是留待历史证明的问题，但就目前本人了解到的，凡是被发现了的微生物，统统杀光。

追问

120度并不高，我也知道高压蒸汽灭菌锅内的温度可以进一步升高，但一般也就不到150度，不算很高，应该不足以杀死所有微生物。
而且，如果只是想追求高温，不如直接用干热灭菌箱了。

肯定是温度和压力的共同作用，但我想知道具体的原理。

Answer 3

高温灭菌实际上是看有多少热量能把微生物烫死。
用蒸汽，就120度， 那是因为蒸汽瞬间冷凝能释放出大量的热量。。。其他东西在高温度瞬间也无法放出这么大的热量
如果含有水，就算是高温水也杀不死细菌了，反而得到缓冲，所以灭菌对蒸汽干度有明确要求。。。至少国外有

Answer 4

使用高压蒸气灭菌，利用加热产生蒸气，随着蒸气压力不断增加，温度随之升高，高压蒸汽灭菌具有穿透力强，传导快，能使微生物的蛋白质较快变性或凝固，作用可靠，操作简便，水蒸汽含有潜热热压灭菌温度与时间的关系如下：
115 ℃（ 68kPa ） /30min ，
121 ℃（ 98kPa ） /20min ，
126 ℃（ 137kPa ） /15min 。
可杀灭包括芽胞在内的所有微生物。

追问

答非所问。

Answer 5