没有糖炒栗子的冬天是不完整的！记忆中一到冬天，闻到满大街都是炒栗子的味道，那种香甜实在诱惑，我总会忍不住拿出平时攒的零花钱，买一大包刚炒好的栗子，捧在手里，边走边吃，顺着褐红色的硬壳上的开口位置，轻轻一压，一团金黄色的栗子肉就出来了，过瘾啊……如今，完全可以不用去外面买啦，在家也能轻松做出记忆中的味道，而且也比外面买的便宜，想吃多少就做多少，一次吃过瘾~糖炒板栗（电饭锅版）配料:板栗600g、白糖适量、水适量烹饪步骤:1.准备食材。2.用刀对着板栗的尖头部位砍十字，十字刀可切入板栗肉少许。(要小心切哦！)3.将切好十字的板栗放入电饭锅，加水刚浸没板栗即可，洒入适量白糖（冰糖更佳），按下煮饭键，让它煮到自动跳键。4.跳键了，打开看一下，板栗全爆花了，盖上，再按煮饭键，让它焖一下，再跳键就行了。5.装盘，好香的板栗！都来吃吧！糖炒板栗（微波炉版）配料:板栗400g、砂糖1勺、色拉油1勺烹饪步骤:1.板栗洗净，冷水泡发5小时以上。2.沥干水分，对半切一刀。板栗放入瓷碗进微波炉加热3分钟。3.拿出来，加1勺砂糖。4.再加入1勺色拉油。5.充分搅拌均匀，继续放微波炉加热3分钟，分3次加热，每次都要搅拌一下，让砂糖、色拉油完全覆盖。6.稍微晾下，趁热吃，口感不错。菜谱小贴士: 板栗对半切二分之一即可。加热时间仅供参考，还得根据个人微波炉而定。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-09-20
糖炒板栗是一道菜品，属于家常美食，主要原料有栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通过高温翻炒的方法制作而成，下面教给大家如何1分钟学会糖炒板栗。
一、糖炒板栗
主料：板栗500克
辅料：油一勺 白砂糖2勺 蜂蜜2勺 清水少许
制作方法：
1、首先将买回来的板栗用刀最下面的地方割开十字口，切的时候入肉才可以
2、再泡水10分钟
3、首先放蜂蜜2勺
4、再放白沙糖2勺
5、再放信用油一勺及2勺清水，这样不至于做出来太干
6、然后搅拌均匀
7、放入烤箱，烤制10分钟左右
8、中间要拿出来一次，再搅拌一下，以便每个栗栗都甜蜜蜜。再烤20分钟即可
9、20分钟出炉就可以了，看看，是不是和外面卖的一样，而且又干净卫生哦
10、这个趁热吃最好吃
二、挑选板栗的技巧
1、选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去 年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥 皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹
2、新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫
三、电饭煲糖炒板栗
主料：板栗500克
辅料：水半碗 白糖150克
制作方法：
1、把板栗洗干净沥干，备用。
2、在用刀在每个板栗身上划一刀。
3、这是所以有划开后的板栗。
4、在板栗中加半碗水。
5、再加入白糖。
6、放到电饭煲中按煮饭键。
7、煮差不多1个钟左右，电饭煲就会跳起来，这时打开把板栗拌均匀，再按下煮饭键，煮一下，焖一会就行了。
8、炒好的板栗就可以开吃了。
四、吃板栗的好处
功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒
其他作用：
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
2、板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品
一、糖炒板栗
主料：板栗500克
辅料：油一勺 白砂糖2勺 蜂蜜2勺 清水少许
制作方法：
1、首先将买回来的板栗用刀最下面的地方割开十字口，切的时候入肉才可以
2、再泡水10分钟
3、首先放蜂蜜2勺
4、再放白沙糖2勺
5、再放信用油一勺及2勺清水，这样不至于做出来太干
6、然后搅拌均匀
7、放入烤箱，烤制10分钟左右
8、中间要拿出来一次，再搅拌一下，以便每个栗栗都甜蜜蜜。再烤20分钟即可
9、20分钟出炉就可以了，看看，是不是和外面卖的一样，而且又干净卫生哦
10、这个趁热吃最好吃
二、挑选板栗的技巧
1、选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去 年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥 皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹
2、新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫
三、电饭煲糖炒板栗
主料：板栗500克
辅料：水半碗 白糖150克
制作方法：
1、把板栗洗干净沥干，备用。
2、在用刀在每个板栗身上划一刀。
3、这是所以有划开后的板栗。
4、在板栗中加半碗水。
5、再加入白糖。
6、放到电饭煲中按煮饭键。
7、煮差不多1个钟左右，电饭煲就会跳起来，这时打开把板栗拌均匀，再按下煮饭键，煮一下，焖一会就行了。
8、炒好的板栗就可以开吃了。
四、吃板栗的好处
功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒
其他作用：
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
2、板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品
第2个回答 2020-09-20
板栗怎么炒好吃又香
挑选栗子 首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。
食材换一换食材
栗子
适量
水
适量
盐
适量
糖
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2
/5
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
3
/5
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
4
/5
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5
/5
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
挑选栗子 首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。
食材换一换食材
栗子
适量
水
适量
盐
适量
糖
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2
/5
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
3
/5
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
4
/5
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5
/5
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
第3个回答 2020-09-20
首先把栗子清洗干净。然后在栗子上面切一刀口，不要太短，也不要太深，切浅一点长一点的口，像下图这样就可以。每个栗子上都切一刀，吃的时候一定要小心，不要伤到手。
切好之后，在碗里加入适量的白糖，然后倒入开水化开。喜欢吃甜的，可以多放一点糖，如果不喜欢，这一步就可以省略了。然后把栗子放入白糖水泡半个小时，泡好之后捞出来控干水分。
电饼铛预热好之后，在里面刷上一层油。然后把控干水的栗子，倒入电饼铛内，中小火炒15分钟左右，栗子要是大的话就多炒一会儿。
炒的栗子都开口的时候就熟了，这糖炒栗子一定要选用新鲜的例子，切口的时候要切得稍微大一点，这样吃的时候也容易去壳。
糖炒栗子在家做，其实特别简单，吃着还放心，就是切的时候一定要小心一点，吃的不要太深，口要大一点，这样做的栗子香甜绵软，特别好吃。
切好之后，在碗里加入适量的白糖，然后倒入开水化开。喜欢吃甜的，可以多放一点糖，如果不喜欢，这一步就可以省略了。然后把栗子放入白糖水泡半个小时，泡好之后捞出来控干水分。
电饼铛预热好之后，在里面刷上一层油。然后把控干水的栗子，倒入电饼铛内，中小火炒15分钟左右，栗子要是大的话就多炒一会儿。
炒的栗子都开口的时候就熟了，这糖炒栗子一定要选用新鲜的例子，切口的时候要切得稍微大一点，这样吃的时候也容易去壳。
糖炒栗子在家做，其实特别简单，吃着还放心，就是切的时候一定要小心一点，吃的不要太深，口要大一点，这样做的栗子香甜绵软，特别好吃。
第4个回答 2020-09-20
高压锅炒板栗法
材料：栗子500g 。
做法：
1、将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。
2、在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。
3、将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火。
4、等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀。
5、这样大约20分钟之后，关上火。关火后，立刻打开锅盖，不然栗子上会沾满水分。

糖炒板栗法
材料：板栗500g，油一点点点，盐微量，糖。
做法：
1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子一点即可，放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可。
小贴士：
1、栗子划口子的时候，一定要小心不要伤手，用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全。
2、栗子划刀口浅长最好。太短了后期可能不会“啪”的裂开;太深切进肉里会煮进太多水分，然后后期也不会开口了。
3、油不要放多了，就是稍微一点沾个锅底，为了视觉效果用的。

盐炒板栗法
材料：板栗适量，食盐一包400g。
做法：
1、给板栗开个口，用刀或剪刀都行。
2、把一整包盐巴倒入铁锅中，然后倒入已经开口的板栗，大概盐巴能把板栗淹没一半。
3、开中火不停翻炒，大概10-20分钟，到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了。如果对火候把握不准可以拿一个尝一下。
4、等稍稍冷却一会了，拿个筛子把盐巴过一下，使劲掂几下即可。
小贴士：盐巴可以收起来，下次继续炒。
材料：栗子500g 。
做法：
1、将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。
2、在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。
3、将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火。
4、等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀。
5、这样大约20分钟之后，关上火。关火后，立刻打开锅盖，不然栗子上会沾满水分。

糖炒板栗法
材料：板栗500g，油一点点点，盐微量，糖。
做法：
1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子一点即可，放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可。
小贴士：
1、栗子划口子的时候，一定要小心不要伤手，用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全。
2、栗子划刀口浅长最好。太短了后期可能不会“啪”的裂开;太深切进肉里会煮进太多水分，然后后期也不会开口了。
3、油不要放多了，就是稍微一点沾个锅底，为了视觉效果用的。

盐炒板栗法
材料：板栗适量，食盐一包400g。
做法：
1、给板栗开个口，用刀或剪刀都行。
2、把一整包盐巴倒入铁锅中，然后倒入已经开口的板栗，大概盐巴能把板栗淹没一半。
3、开中火不停翻炒，大概10-20分钟，到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了。如果对火候把握不准可以拿一个尝一下。
4、等稍稍冷却一会了，拿个筛子把盐巴过一下，使劲掂几下即可。
小贴士：盐巴可以收起来，下次继续炒。
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