如何正确食用橄榄油？

Answer 1

橄榄油可用来制作橄榄油蒜香意面。意面煮熟后，加入橄榄油煸炒蒜丝、干辣椒、香葱即可食用。

1、意大利面提前煮熟。

2、蒜切薄皮，干辣椒去籽后切细丝。

3、锅内倒入橄榄油，倒入蒜片和辣椒丝煸炒至蒜片变色后关火。

4、倒入煮好的意面后开火，快速拌匀。

5、倒入适量煮面的面汤大火收汁。

6、出锅前撒入香葱碎。

7、快速拌匀即可。

 注意事项：

1、面倒入锅内后快速和蒜片拌匀，不需要翻炒。

2、大蒜也可以切成末。

Answer 2

文/兜妈

大家都说橄榄油特别健康，不含胆固醇，特别适合上了年纪、有心脏病的中老年人。逢年过节，小辈拎上两瓶孝敬长辈，是非常体面的礼物。

在各大卖场的粮油专柜，橄榄油也占据着十分醒目的位置，且以其“特级初榨”的概念，和抗癌、抗衰老、防辐射的功效受到不少人的青睐，甚至有人只吃橄榄油，俨然把它当作健康生活的新时尚。但橄榄油真有那么神奇的功效吗？

橄榄油被誉为健康的食用油，其健康说法是有先决条件的。

由于欧美人在烹饪中一直大量使用黄油和人造黄油，前者饱和脂肪酸过高，后者含反式脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多可增加心血管等疾病的危险，本来用于替代饱和脂肪酸的反式脂肪酸被证明更不健康。因此，如果用橄榄油替代黄油和人造黄油，确实会健康多了。

但是，中国人在烹饪中很少使用黄油和人造黄油。中国人要比较的，是橄榄油与其他植物油之间的区别。就影响健康的元素含量而言，其实橄榄油与其他植物油之间各有千秋，不能说橄榄油更健康。

实际上双低菜籽油的成分和橄榄油很接近，价格上更是便宜许多，性价比较高。

许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。但是用橄榄油来炒菜，真不是最佳搭档。

橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。

经过精炼的“中低档橄榄油”跟其他精炼的植物油差不多，那些抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分。没有了“高档橄榄油”的那些优势，也就无所谓损失，用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。

橄榄油确实只建议用来凉拌或者一般烹煮。

用“高级橄榄油”炒菜，就跟用茅台做料酒、用极品龙井煮茶叶蛋、用LV包装大白菜，或者开法拉利送外卖一样，并不危害社会，也不影响健康。只要自己喜欢，当然也没有什么问题。

注意事项

橄榄油就是适合人体食用的普通植物油之一。只要是植物油，就都没有胆固醇，豆油、花生油都没有；

橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高，但不及国产的茶籽油；

并没有建议你多吃，而是替代部分脂肪的摄入；

只是有利于减少冠心病的发生，并不是不会发生了；

不推荐用橄榄油炒菜。虽不至于产生明显的有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。

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Answer 3

橄榄油比较柔和清香，用它来炒虾仁滑蛋，烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑，实在让人欲罢不能！橄榄油是一种绿色食用油，而且是可以直接食用，非常纯净哦。

Answer 4

橄榄油的正确吃法，来看看这段视频吧

Answer 5