松茸又名松口蘑，是菌类中的一种，是松栎等树木外生的菌根，真菌，具有独特的浓郁香味。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，主要生于松林或针阔混交林地上。
新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸因其产量少、价值高而显得极其珍贵，被誉为“万菌之王”。
扩展资料
松茸对生长环境要求极为苛刻，它们只生长在没有任何污染的原始森林中，生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。
孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。
松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。
参考资料来源：百度百科-松茸
个人觉得，只有干松茸蛋白质较高，熟了以后其实跟普通蘑菇的营养一样。
蘑菇有很多种。生活中最常见的是平菇、金针菇和香菇，它们价廉物美。近年来，松茸也是一种蘑菇。它们在市场上很少见，而且价值非常昂贵，堪称“蘑菇贵族”。
所以问题是，这些蘑菇的营养价值有没有大的区别？松茸这么贵，是不是营养价值更高？接下来给你做一个分析：
出现在纪录片《舌尖上的中国》中的松茸已成为中国的热门话题。然后价格也越来越高，比如一些高档餐厅，一个松茸甚至可以卖到几千元。
从营养角度来看，蘑菇和松茸基本上没有什么特别的功效，但都没有松茸的特殊功效。
一般来说，蘑菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、锌、硒等营养成分。而鲜蘑菇也含有大量水分，其含水量往往在90%以上，高于牛奶。
然而，此时有些人可能有不同的看法。宣传松茸的商家说松茸的蛋白质和硒含量很高？怎么会没有区别呢？
事实上，对于松茸干来说，蛋白质含量确实比较高。平均每100克蘑菇含5克左右，而松茸干品可达20克。
但是没有人会去干啃松茸。当松茸浸泡在水中再食用时，干松茸的量就转化为干松茸。补充蛋白质的效果不如吃鸡蛋。
硒也是如此。虽然硒的含量很高，但经过浸泡和煮熟后，硒的含量就不多了。此外，网上也有不少人表示，松茸脂肪很小，很适合人们减肥。但这是蘑菇的共同优点，每种蘑菇都有。
所以松茸根本不值得买，当然不值得。不必从营养价值的角度去追求，不要被在网上过度宣传其保健功效的商家欺骗。
松茸也有很多优点。一方面，它很好吃。它不仅牙齿柔软有弹性，而且味道非常鲜美。
另一方面，松茸价格昂贵的最重要原因是产量低。中国人历来注重“珍稀为贵”。因此，每年端上餐桌还是很有面子的。
松茸是我国的一种极为珍贵稀缺的野生菌类，因为其独特的药用价值以及肥美的食用价值，使得新鲜松茸备受广大食客欢迎和喜爱。一味松茸，就能吃得口感如此丰富，香味如此浓郁，营养如此均衡，无疑是秋冬进补最好的野生菌。
之所以说它珍贵稀缺，是因为松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在五十年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。松茸的生长周期也极为漫长，一般情况下，一株成熟的松茸生长周期需要五到六年的时间。因此每一株松茸的诞生都是造物的奇迹。
据分析，新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%-20.07%，纯蛋白8.7%-10.54%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%，灰分7.1%。还含有丰富的维生素B1、B2，维生素C、维生素D源及维生素PP、核酸衍生物素、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、泛酸、叶酸、维生素K和铁、钙、锌、钾等多种微量元素。
此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。据药理研究证实，松茸中所含的松茸醇可以阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂与生长，在27种担子菌类抗癌食用菌中，松茸抗癌活性位于第2位，有很高的抗肿瘤活性，是抗癌药物筛选的重要对象。近年研究发现，松茸中的“松茸多糖”，其主要成分是菌多糖和蛋自质糖，可刺激体内抗体的形成，从而调整和提高机体免疫力功能，因此被认为是一种较理想的非特异性免疫促进剂。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有化痰、止痛的功能。
而在矿物质方面，松茸含有人体所必需的十一种矿物质和丰富的微量元素，当中以钾、磷、铁的含量最高。食用松茸可摄入人体必需的矿物元索，补充从其他食物中摄入的不足，促进新陈代谢、保持生理机能平衡、延年益寿。
由此可见松茸被誉为秋冬进补最好的野生菌，的确名副其实。现在知道松茸为何如此珍贵了吧？
常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变能力，增强免疫力等。
云南因高海拔和气候条件的独特性，有着非常多优质的松茸产区，除了香格里拉名声在外，老君山延脉一带的松树林，所产的松茸品质也极佳。沙溪松茸就是属于老君山延脉腹地，出产的松茸菇体的质地饱满肥大、肉质紧致细腻、香气清新浓郁、色泽鲜明温润、口感极佳、营养含量高，深受游客和食客的喜爱,非常值得购买品尝噢！赶紧趁着松茸正当时一品云南沙溪松茸的鲜味吧！
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。本回答被网友采纳
松茸，学名松口蘑，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”之称。
松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。
松茸食法甚多，烧、炒、煮汤均宜。食用时，鲜甜可口，香味浓郁，食用后余香满口，别具风味。
云南省山多林茂，松茸生长条件良好，资源丰富。近几年，已在滇西北和滇中一带多处发现，并开始少量供应出口。
