可以放水里蒸,但锅里的水不要太多,不然水沸腾的时候,会溅到碗里的.
由于蛋羹很容易熟,所以水不需要太多.
当然,最好是锅里在倒放一个晚,或盘子,那样装蛋羹的碗的高了,就可以稍微多加点水在锅里了.
蒸鸡蛋冷水还是热水上锅
1、热水上锅。等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了。2、加水。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1：3，用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉，保鲜膜。用保鲜膜包裹住碗，然后扎上...
蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水
用凉水制作鸡蛋羹，可以保持鸡蛋的新鲜，制作出的成品口感和外观都要比用热水制作的鸡蛋羹好。蒸鸡蛋羹的制作方法：材料：鸡蛋2只、盐2克、凉水。步骤：1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀；2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀；3、将蛋液过滤后倒入碗中；4、用保鲜膜将碗口密封；5、...
怎么做蒸鸡蛋?放水的比例是多少?
蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是1:2。1、准备好的鸡蛋打到碗里2、鸡蛋搅拌均匀，加入温开水，再次搅拌均匀。3、放入蒸锅二十分钟即可。
蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入 一个鸡蛋放多少水蒸鸡蛋羹
建议水开后放。如果蒸鸡蛋羹是冷水下锅的话，蒸熟所需要的时间会比较长，这样蒸出来的鸡蛋羹会比较老硬，而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽，容易导致鸡蛋表面有蜂窝气孔凹坑，但如果是开水下锅蒸的话就能避免上述不利情况，同时开水下锅蒸能快速加热鸡蛋羹，使其中的蛋白质等营养流失更少。一个...
水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸
都可以，但用开水蒸会更好。因为开水的温度更高，能够更快地使蛋液凝固。在蒸之前，可以将鸡蛋打散加入水中，或是将整个鸡蛋打入碗中再加入适量的水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。当然，如果时间不够，也可以用冷水蒸。但是需要注意的是，冷水蒸需要的时间会稍微长一些。建议将鸡蛋打散后...
蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸?
适量、水 400毫升、油 适量。一、首先将准备好的鸡蛋打入碗中搅散，放一旁备用。二、在另一个碗里放盐，味精和开水，搅拌均匀。三、搅拌好后倒入蛋液中，用筷子搅匀。四、碗里放点油和葱花。五、锅内放入沸水，将碗放入蒸锅中，使用中火蒸15分钟。六、时间到后取出，这样鸡蛋羹就已经完成了。
蒸鸡蛋冷水还是热水上锅
1、鸡蛋两只，洗净打入碗中，加1.5-2.5倍的温水用筷子充份搅散。2、用滤网把蛋液中的气泡筛掉，或是用筷子撇干净。3、锅中放水，等水烧热后把蛋液放入蒸笼中，上面盖一个盘子。（锅烧热就可，不必等水烧开 。)4、中火蒸8-10分钟，关火焖三分钟。取出，淋上味极鲜半勺、香醋两滴，滴上...
蒸鸡蛋的正确方法
注意温水和鸡蛋的比例为2:1的比例放入，而且搅拌方向不能改变，不能太用力。3、用滤网过滤鸡蛋液的浮沫。4、然后在碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。5、将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。
蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
蒸鸡蛋羹是温水上锅好。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋...
蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
蒸鸡蛋羹既不要冷水上锅也不要热水上锅，最好放温水。很多人将鸡蛋液调好后，会直接放冷水或者热水到鸡蛋液中，其实调鸡蛋液时，放冷水和热水都是不对的，因为冷水会延长蒸鸡蛋羹的时间，从而使鸡蛋羹喝着不嫩，而热水会使鸡蛋羹出现大量的蛋花，从而使鸡蛋羹不成形。所以蒸鸡蛋时，最好放35-45...
