袁枚的著作《子不语》及《随园食单》各有何特点？

Answer 1

短篇小说集《子不语》，取“子不语怪力乱神”的意思，里面写的都是山精狐仙、僵尸鬼怪的故事。

《随园食单》大致可以分成两大部分，第一部分是总论，有《序》《须知单》《戒单》三篇，这三篇是对饮食的总的概括，《须知单》里说的是在烹饪过程中需要注意的事项，从食物的调味、火候、搭配，到碗碟洗刷、摆设等应有尽有；《戒单》里说的是饮食之道等。特别是饮食之道，讲的挺有道理，《戒单》里提出了一个说法：“戒暴珍”，袁枚提到“尝见烹甲鱼者，专取其裙而不知味在肉中；蒸鲥鱼者，专取其肚而不知鲜在背上。”就是说有的人只选甲鱼的裙边和鲥鱼的肚来吃，不吃其他部位，袁枚觉得这种做法非常浪费，因为其他部位的肉也同样的鲜美，丢掉这些部位不吃，就是“暴珍”，也就是丢弃美食的意思。还有人在鹅还活着的时候，就把鹅掌放在炭火上烤；在鸡还活着的时候，就生取活鸡的鸡肝，然后只吃鹅掌和鸡肝，这也是一种“暴珍”，而且残忍，袁枚非常反对这样的做法，认为“君子所不为也”，所以袁枚认为应该“戒暴珍”。

Answer 2

袁枚的语风很特殊，近人周作人先生或有似之。