中国人吃火锅和外国人有什么不同？

Answer 1

‍‍中国人吃火锅吃的就是那个热闹劲，所以吃火锅的方式比较随性，不喜欢一人一锅，也不讲究涮菜的先后顺序，怎么高兴怎么来。而外国人以日本人为代表，他们也非常爱吃火锅，但与中国人相比，从锅的选用到汤底的熬制、食材的选择以及吃的方式都更为讲究。此外，日本火锅和中国的火锅最大的一点不同在于他们吃火锅很少会涮羊肉。

相比日本火锅，我更爱中国火锅的烟火气，表面吃的是食物，实则讲的是交情。我愿意和你坐一起，吃上一锅热腾腾的火锅，这足以见证咱们的交情。正所谓没有一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿。

除了吃的方式，中国火锅和外国火锅的烹饪方式也有所不同。下面以中国的重庆火锅和日本的寿喜锅为代表来谈谈这两种火锅不同烹饪方法：

一、中国重庆火锅

中国重庆火锅，称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国最为传统的火锅。其主材包括：毛肚、牛肝、牛腰、牛肉、牛脊髓；辅材：大葱、生姜、蒜苗和其他新鲜蔬菜；调料：芝麻油、味精、辣椒粉、花椒、精盐、豆鼓、醪糟汁（酒酿）、郸县豆瓣酱、料酒、熟牛油、牛肉汤。

烹饪步骤与技巧：

1、将大葱和蒜苗洗净后切长段，将生姜去皮切成末；将新鲜蔬菜洗净后撕长片；将豆豉切

碎备用。

备注：新鲜蔬菜可以根据个人喜好选用不同的蔬菜，如白菜、包菜、豌豆苗等。

2、用清水把毛肚、牛肝、牛腰和牛肉洗净后用刀切成薄片备用。

3、热油锅，放入牛油烧至融化后加入豆瓣酱翻炒，再加入姜末、辣椒粉、花椒爆香，再倒入牛肉汤烧沸，加入豆鼓、料酒、醪糟汁，待煮至出味后撇去浮沫，火锅汤底就做好了。

4、在火锅汤底中加入牛脊髓、大葱和蒜苗，待汤底再次煮沸后即可上桌供顾客享用。此外，用芝麻油和味精调配成蘸酱，让顾客可以在涮肉菜时可以蘸取酱汁后再食用，风味会更佳。

备注：之前切好的毛肚、牛肝、牛腰、牛肉和其他新鲜蔬菜，顾客可以根据自己的喜好边涮边吃。

二、日本寿喜锅

日本寿喜锅的烹饪方法很简单，可以称为懒人火锅。其主材包括：雪花肥牛、老豆腐、鲜香菇、金针菇、娃娃菜和茼蒿菜；辅材：昆布干、柴鱼片、大葱；调料：黄油、日本酱油、味淋、清酒、盐、糖和蛋液。

烹饪技巧与步骤：

1、将昆布干放入放入锅中大火烧开后捞出昆布干，加入适量的日本酱油、味淋，再加入少量清酒和数片柴鱼片，待火再次烧开即可关火，汤底就这样做好了。

2、将老豆腐切片和大葱斜切段待用；将鲜香菇、金针菇、娃娃菜和茼蒿菜洗净备用。

3、在冷锅中加入黄油，待黄油化开后放入大葱段爆香。

4、夹出锅中的葱段后，放入切好的老豆腐，待两面都煎至金黄后盛出；再将雪花肥牛也放入油锅中，煎至两面变色后盛出备用。

5、取出一个铁锅，将所有准备好的食材摆放进锅中，并加入先前煮好的汤底，再加入盐和和糖调味，待火烧开即可食用。配上蛋液食用味道会更佳。

小伙伴们是更爱中式火锅还是日式火锅呢？欢迎留言告诉我。我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。‍‍

Answer 2

在国外其实是没有火锅，至少在我接触的，许多外国人包括来自像美国英国，西班牙，澳大利亚那边其实都不怎么接触火锅这么一种吃法，他们那边类似火锅的又比较多的菜就像是一些炖在一起的炖菜或者是那种杂汤可能会和火锅的形式比较像。

而至于它们来到中国之后和大家一起吃火锅，在这种情况下，中国和外国人也会有存在许多的不同。第一个我认为就是国人的口味会比较繁杂一些，其实作为火锅一个大类在中国的各个地区都是有的，但是因为各个地区的口味不同，也自然会产生不同的做法和口味，那么对于我们来说，这会有各种各样的选择、喜好，然后也会有自己的习惯，比如说就喜欢喝酸汤的，或者是一定要放蘑菇的，还有像四川那边就是吃火锅，一定要吃麻，吃辣。

但是对于外国人来说，他们觉得火锅就是火锅，怎么煮，其实都是给他们一种概念，就是火锅的味道，他们不会像我们一样有这么多的门类的区分和自己的喜好要求，不是说他们的味觉不灵，而是对于他们来说没有将火锅作一种可能性很大的菜类来进行不同的区分。

还有就是，他们在夹菜的时候可能会一开始不太习惯，因为中国人一开始就是吃圆桌，大菜摆在中间，想吃什么就自己夹什么，对于外国人来说他们其实比较习惯的是自己吃自己的单盘，所以外国人刚来中国的时候吃火锅，或者是吃我们的园桌的宴席之类的，都可能肯定会有一些不习惯。

还有就是关于放的材料的选择了，不过这个我觉得个人爱好的影响非常大，我觉得不能够单单靠我自己所看到的那么几个外国人来概括所有的外国朋友吃火锅的习惯，我接触到的就是他们会比较偏好于像牛肉火腿片之类的，然后蔬菜在吃火锅的时候吃的不会太多。

Answer 3

‍‍火锅

作为中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

作为美食大国的中国，火锅更有很多种吃法，口味上主要分为：清汤、辣汤，菌汤、海鲜汤、卤煮火锅，从结构上也分为：九宫格，鸳鸯锅、铜锅。全国不同地区还有不同的吃法，比较有名的有：四川火锅，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等等。

主材一般都是牛肉、羊肉、海鲜等，配菜更是五花八门无奇不有，除了常见的蔬菜和动物内脏这里再说几个笔者见过的比较另类配菜：麻花（没错，就是麻花，下过涮了以后很软糯比较适合老人孩子），鱼腥草（这个我没敢尝试，闻那个味道就不行不行的了）。

下面在说说外国的火锅

首先就是芝士火锅了，笔者当年在英村读书的时候和朋友吃过几次，那味道能把人臭的升天了，我们有过女同学直接就吐了（一点不夸张，不过后来就属她吃的多），不过吃货都懂芝士，把火腿或香肠裹满了芝士，那一口下去是满满的幸福感啊！

比较有特点的还有印度的咖喱火锅，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。不过让笔者疑惑的是吃饭只用手的印度人怎么吃火锅呢？

另外像什么巧克力火锅、

冰淇淋火锅

这些作为吃货是肯定不会放过的，但其超高的热量也让人在餐后悔恨不已。

看问题的你有没有吃过什么特别的火锅呢？

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Answer 4

我来中国留学的外国朋友说她最想带回国家的，中国三大宝就是火锅，共享单车和支付宝。

一说起火锅真的是中国的有特色的食物，与西方的区别在食物上是很明显的，东方人人喜欢吃熟的，热的，但是西方变得更偏向于冷的速食的油炸的。

说起吃火锅，每一个来到中国的外国人一定要尝尝中国的火锅，可能在西方人那里，他们说的火锅就是在火上烤的食物烤熟了就可以吃，肉类会占大多数。

而在中国吃火锅会非常的讲究的，有红汤的，有白汤的，还有鸳鸯锅，这样可以满足不同人的需求，而且不单单是涮肉，蔬菜什么的，我们也可以下到火锅里涮了，是因为我们不喜欢吃生的。

在冬天即将到来的时候，就是来吃火锅的最佳时间了，现在走到大街上都会看到很多关于火锅的招牌，在外面是很冷的天，然后在饭店吃上一顿暖洋洋的火锅，把身上所有的寒气都驱散掉了。

那么我们身上有的变得暖和起来，而且现在很多人的需求，还发明了滋补养生锅，就是为了给那些有钱的，注重养生的人，而且又愿意吃火锅所发明的，虽然吃火锅，我们中国与外国吃火锅是各不相同的。

但是总结一下我们的目的不就是为了吃饱和吃好嘛，所以不管怎么样，把食物吃到自己的嘴里，填饱自己的肚子是最重要的。对于中西方的饮食文化差异就是没有必要去苛求那么多了，毕竟每个人都有每个人的生活习惯。