煮面什么时候放鸡蛋可以保持鸡蛋的完整?

煮面的时候是先放鸡蛋还是先放面?我喜欢吃那种7分熟的鸡蛋,所以先放面后放鸡蛋,可是每次鸡蛋都不完整了,哪位神厨可以帮我解决一下这个问题!

煮面的水不能太少,要保证水能淹到蛋,防止蛋粘锅。打蛋到锅里,手要放低,在荷包蛋未成型前不要去动锅里。如果水已经沸腾了,将火调到最小,保证锅里不沸腾(平静),再打入蛋。

准备用料:面条400g、鸡蛋2个、小葱4根 、酱烧葱花油适量、油适量、盐适量、白醋适量

1、所需材料。


2、小葱切碎。


3、锅里烧水,水开后开最小火,将鸡蛋打入煮荷包蛋,先用最小火,让荷包蛋定型。


4、另起一锅烧水,水开后下面条。


5、荷包蛋煮好。


6、将面条捞出,放上葱花和葱花油,调入适量盐和醋,再将荷包蛋舀入,最后将煮荷包蛋的汤过滤倒入即可。

7、成品图。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2015-06-28
水刚开始从锅底冒小泡泡的时候放鸡蛋,这样鸡蛋不会烂,打鸡蛋的时候火不要太大,水刚开的时候,拿起锅轻轻摇动,使水在锅中旋转,或者用勺子向一个方向搅动使水旋转,然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处:1.鸡蛋边旋转边煮,不会沾锅;2.鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜,只要你下面条时小心一点,别去戳破它,就可以煮成一个完美的蛋蛋啦!
第2个回答  2013-12-18
等水马上要开的时候下鸡蛋!那样特完整!
等鸡蛋成形后再下面条。但是你想吃7分熟的鸡蛋还想成个我觉得不可能。
饭店的做法能满足你的需要,但是很麻烦鸡蛋先煮熟然后捞出下面条,面条煮好了再把鸡蛋加进去。
这是唯一的办法了~
满意么??本回答被网友采纳
第3个回答  2013-12-18
呵呵,先把鸡蛋煎熟,等面好了才放的,不是煮面的时候方的啦
第4个回答  2013-12-18
先放鸡蛋,{做成荷包蛋}熟了再下面

煮面怎么放鸡蛋不会散
1、在煮面的过程中水底微微冒泡的时候就把鸡蛋给倒进去,这样就能够保证做出来的水煮荷包蛋是非常完整,并且也不会散开的,而且为了能够让这个鸡蛋吃起来更加鲜嫩,可以在这个锅里面加入两滴白醋,就能够保证鸡蛋鲜嫩可口。2、打鸡蛋的时候火不要太大,水刚开到时候,拿起锅轻轻摇动,使水在锅中旋转,或...

煮面什么时候放鸡蛋才可以保持鸡蛋的完整?
先放面,然后煮到一半的时候,将鸡蛋打到放凉水的小碗里面,再放到锅里,这样鸡蛋就不会碎了。煮面是指把面放在水里,用火把水烧开,先用武火煮沸,再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫。此时,加入冷水可以减...

煮方便面的时候放鸡蛋怎么才能让鸡蛋煮出来是整个的啊?
1、等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面,不要搅动,过几分钟就成型了,水开了可以直接放面,这时候动动鸡蛋就应该是整个的,只是蛋黄可能还没熟,煮面也要小点火,这样蛋就不会碎了 2、可以煎,开火,放油,热一会(不要等冒烟了),转小火,打鸡蛋放里面,晃动一下锅,以免下面粘,如果鸡...

煮面鸡蛋如何不散
在煮面的同时,将鸡蛋慢慢放入开水中,可保持鸡蛋完整不散。煮面时,想要鸡蛋不散,需要注意以下几点。首先,将水烧至沸腾后,再将鸡蛋慢慢放入开水中。这样做的目的是让鸡蛋在高温下迅速凝固,从而保持其完整性。其次,使用中小火慢煮,避免火候过大导致鸡蛋破裂。此外,可以在水中加入适量的盐,这不仅...

煮方便面什么时候放鸡蛋最好呢?鸡蛋不会破的煮法是什么?
1. 煮方便面时放入鸡蛋的最佳时机是在水快要沸腾的时候,大约是水开之前1-2分钟。2. 鸡蛋不会破的煮法是在水快要沸腾时轻轻打入鸡蛋,然后用小火慢煮,避免剧烈沸腾导致鸡蛋破裂。3. 为了确保鸡蛋完整,可以在煮面前先将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿,这样打入热水时鸡蛋不容易破。4. 另一种方法是先...

煮面怎么煮鸡蛋不散
鸡蛋面先放鸡蛋还是面:如果是鸡蛋花面,可以先用少量水烧沸后,下入鸡蛋液,熟后倒入碗中。在另用水煮面,面煮好后,将面捞入蛋花汤里,要记得放调味料。如果是煎鸡蛋面,就得先用油煎好鸡蛋,再用水煮好面条,和部分面汤倒如碗中。相关新闻:企业复工 北京鸡蛋或将涨价 2月7日,北京新发地3名...

煮方便面时卧鸡蛋怎么能卧完整,不飞
1:水烧开后舀出一点与完好的鸡蛋放碗里10--15秒,水没过鸡蛋为宜,可以使蛋壳内的蛋清外层有一层蛋清膜。2:将火关至小火,把鸡蛋去壳放入锅内,待蛋清凝固并移动鸡蛋防止粘锅,将火调大依次下入方便面调料,面饼,各类辅料。3:煮面过程中别把鸡蛋搞坏。

煮面什么时候放鸡蛋可以保持鸡蛋的完整?
煮面的水不能太少,要保证水能淹到蛋,防止蛋粘锅。打蛋到锅里,手要放低,在荷包蛋未成型前不要去动锅里。如果水已经沸腾了,将火调到最小,保证锅里不沸腾(平静),再打入蛋。准备用料:面条400g、鸡蛋2个、小葱4根 、酱烧葱花油适量、油适量、盐适量、白醋适量 1、所需材料。2、小葱切碎...

煮面什么时候放鸡蛋才可以保持鸡蛋的完整?
先放面,然后煮到一半的时候,将鸡蛋打到放凉水的小碗里面,再放到锅里。这样鸡蛋就不会碎了。1、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,...

面条卧鸡蛋怎么才能不散
4. 煮面和焖煮:待面条完全打开后,继续煮上一分钟左右,然后关火,盖上锅盖焖煮2-3分钟。这样煮出的面条卧鸡蛋既有滋味又保持形状。5. 避免常见错误:不要等水完全沸腾后才打入鸡蛋,也不要在冷水时就下锅,这两种做法都可能导致鸡蛋散碎或粘锅。正确的时机和温度是保证鸡蛋成形的关键。

相似回答