泰兴白果品质特点

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泰兴白果以其独特的品质特性而闻名。首先，泰兴白果的个头较大，平均粒重在2.1-3.13克之间，壳体薄且坚硬，壳厚仅为0.30-0.47毫米，这使得它在剥壳时更为方便。其出核率和出仁率极高，平均出核率超过26%，出仁率更是达到了78.4-85.1%，这表明其仁体饱满，且采收后壳仁之间几乎没有空隙，保证了营养的完整性。

白果的浆水充足，种壳结构精细，最大孔隙直径仅为1.0μm至3.5μm，平均单位面积孔隙数在5-9个20μm×20μm之间，孔隙占比在5.0%至8.0%之间。这样的结构赋予了白果良好的口感和储存性能，常规情况下可保存长达5个月，充分体现了其卓越的品质。

泰兴白果不仅在口感上享有盛誉，其营养价值也十分丰富。它被国家卫生部认定为药食兼用的食品。白果种仁富含淀粉、蛋白质、脂肪、黄酮、萜内酯等多种营养成分。据初步研究，白果种仁中含有16种氨基酸、26种矿物质和22种微量元素，使其成为优质的食疗干果。常食泰兴白果有助于防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病，特别是对心脑血管疾病的治疗具有显著效果，同时还能增强体质，提神醒脑，保持肌肤光滑，延缓衰老，是滋养身体的理想选择。

扩展资料

泰兴白果是江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。产品营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。