餐厅厨房的防火要求？

Answer 1

1. 餐厅内不应随意铺设临时电气线路。如需安装额外的照明设备，如装饰灯具，应遵循相关规定进行安装。若灯具周围的装饰件采用易燃材料，灯泡功率不得超过60W。
2. 餐厅应根据设计容量摆放餐桌，并确保通道和出入口畅通无阻。在举办宴会或酒会时，不应超出餐厅原定的容纳人数。
3. 若在餐厅内使用蜡烛以营造氛围，蜡烛必须放置在不燃材料制作的基座上，并远离易燃物。提供火锅服务的餐厅应特别注意火炉管理。禁止使用液化石油气炉，谨慎使用酒精炉和木炭炉，并优先考虑使用固体酒精燃料，以降低安全风险。服务员在整理餐桌时，不应将烟灰或火柴梗藏于台布内。
4. 厨房内的易燃气体管道、法兰接头、仪表和阀门应定期检查，以防泄漏。一旦发现泄漏，应立即关闭阀门，通风处理，并严禁使用明火和电源开关。
5. 楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气或天燃气管道应从室外独立引入，不得穿过客房或其他公共区域。
6. 厨房内使用的电气设备，如绞肉机、切菜机等，不得过载运行，并应防止设备和线路受潮。
7. 油炸食品时，锅中油量不宜超过2/3，以防油溢出锅引发火灾。
8. 工作结束后，操作人员应确保关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。
9. 厨房内的抽烟罩应每日清洁，烟道每半年清洗一次，以保持通风畅通。
10. 厨房除配备常用灭火器材外，还应配备石棉毯，以便在油锅起火时迅速扑灭火源。
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