火锅餐厅设计说明怎么写_火锅店室内设计说明

Answer 1

1、命名设计：本店以火锅为主营项目，故命名为“火锅店”。
2、装潢设计：
（1）空间基本功能划分：包括缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和高档散座区、卫生间、安全通道(清运垃圾)。
（2）灯光设计：以重点区域点光源照明为主，如就餐的桌面以及重点的景观部位，强调空间的层次感。
（3）招牌设计：以大红色制作“火锅店”四个字样。大红色看起来红红火火，又能体现麻辣的口感。
3、店面装修设计：
（1）厅堂面积：厅堂面积要求在100平米以上，餐桌在10桌以上。
（2）餐厅通道：布局中要考虑充分利用营业面积，同时方便客人进入和离开，避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入拿颤座尺寸为50厘米左右，行走的最起码通道尺寸为100厘米。
（3）厨房配置：
A.厨房面积控制在30—60平米左右；
B.厨房的供电设备，要有自己的单独控制装置和超电荷保护装置；
C.厨房的照明和通风设备，保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；
D.必须具备防蝇、防尘、防鼠设施；
E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作。
（4）餐具的摆设：餐桌分圆桌、条桌两面闷肢种，圆桌直径为120cm或140cm，十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。
4、温馨语设计：
（1）请照看好自己的孩子，不要在餐厅里跑跳、打闹；
（2）打火机请勿放在桌上，以免发生危险；
（3）为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜；
（4）请保管好您随身携带的物品；
（5）谢绝自带酒水进店消费，谢谢合作；
（6）吃好，请勿浪费；
（7）地滑小心摔跤。
5、宣传设计：
（1）刊登报刊广告：在报刊上等一些关于该店开业及销售菜类，还可以在开张的时期对消费者进行一些优惠以及赠送打折卡、优惠券、代金券等；
（2）发放宣传单：招聘一些兼职人员在不同的街道发放宣传单。
6、促销设计：
（1）常用的促销方式是消费满300元赠免费的啤酒一箱、免费的水果，也可以赠送一盘特色菜肴；
（2）可以买些廉价实惠的礼品作为促销商品；
（3）如果允许的话，可以有只要点菜就赠送半箱啤酒的优惠政策；
（4）可以送小孩或情侣一些特殊的纪念品；
（5）另外每逢节假日也可以发短信对您的服务对象进行祝贺，以获得广大群众的厚爱。