让顾客感动的服务案例

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餐厅顾客服务案例一：顾客爱吃家乡菜
一天，一个由32位来自中国台湾的老年人组成的旅行团抵达某高星级酒店，希望品尝正宗的家乡菜。然而，餐厅工作人员并不清楚他们想要吃哪里的菜系，偏好何种口味，以及有哪些特殊要求。
为了解决这个问题，餐厅主管打了十几个电话，终于弄清楚这批台湾老年人入住的酒店，并通过与那家酒店联系，传真获取了这些客人在该城市所有用餐过的菜单，获取了大量有价值的信息。
得知这些客人都是从浙江宁波去台湾的，餐厅主管安排服务员为客人送上正宗的宁波菜。当菜肴端上桌时，老年人们像孩子一样欢呼起来。不久，这些菜就被一扫而空，他们非常满意。
评价：真正优质的服务不仅仅是简单地满足顾客的要求，而是在满足要求的同时给予他们惊喜。
餐厅顾客服务案例二：主厨下班了，顾客来就餐
某天晚上九点，某餐厅的主厨和服务员都已下班，值班电话突然响起，原定晚上七点的客人因故延迟到这时才到达。
值班经理立刻表示，客人的要求就是命令，必须让客人吃好这顿饭。他从其他部门调来几位服务员，立刻开始布置餐桌，准备开餐前的各项工作，并紧急联系主厨。
20分钟后，当客人走进餐厅时，发现餐厅已经灯火辉煌，色香味俱全的菜肴开始陆续上桌，客人非常满意。
评价：超过就餐时间，一般来说餐厅已不接单。这名顾客提前订餐，但因为有急事未能按时到达。餐厅在主厨和服务员下班后仍能立即提供服务，客人看到这种情况一定会非常感动。下次，他们肯定会再次光临。
餐厅顾客服务案例三：顾客要求服务员剥虾壳
某餐厅接待了一位来自中国台湾的客人，在品尝到一道盐水虾时，客人突然要求服务员为他剥虾壳。
在餐厅的服务流程中，并没有这项服务项目，但服务员小妹还是考虑了客人的要求，小心翼翼地用公筷为客人剥壳，剥好后还切成均匀的小块，递到客人面前，并说了一句：“希望您满意！”台湾客人非常高兴。
评价：顾客要求服务员剥虾壳的要求虽然不常见，但你做到了，那就是你的增值服务。帮顾客剥虾壳、去螃蟹壳并不是让顾客尴尬，而是他们的需求。能满足顾客的要求，并且做得好，那就是增值服务。详情