/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25"/>
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
拓展资料：
不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
能。
氧化的苹果还是可以吃的。氧化之后苹果中的亚铁离子转变成了铁离子，但是对于其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素c，起到抗氧化的作用。
能够美白皮肤、消除颜面部位的色素沉着，还能够补充丰富的果糖、果酸，能够促进消化的进行、健脾开胃。但是脾胃虚弱的人群建议少吃氧化之后的苹果，因为铁离子摄入过量可能会刺激胃黏膜。
扩展资料：
注意事项：
1、苹果核不能吃：苹果核里含有氢氰酸，是一种剧毒的物质，如果你吃苹果时候不小心吃了苹果核，一定要吐出来。积累到了一定量会中毒的。基酸如果在我们的身体中有很多的话，就会导致我们头晕、呼吸不顺等现象。
2、不吃有毒的苹果：有毒苹果的危险，膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
3、刚刚吃晚饭不能吃苹果：吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
参考资料来源：百度百科-苹果
参考资料来源：百度百科-氧化
本回答被网友采纳发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
没有问题的，就是味道不好了~~本回答被提问者采纳
苹果氧化了还有营养吗
不管是苹果氧化了还是苹果汁氧化了，都是有营养的。苹果出现氧化的情况，大多只是里面的亚铁离子氧化成了铁离子，并不会造成营养流失的情况，仅仅只是会导致里面的多酚类物质有所减少，营养价值没有太大改变。苹果氧化是否能继续吃 苹果在水果市场比较常见，富含丰富的矿物质和维生素，食用时候对身体有很大...
苹果放在空气中氧化还能吃吗?听听专家专业的解释
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苹果氧化了还能吃吗
苹果氧化后会变得褐色，但通常仍然可以食用。氧化是由果肉内的酶与空气中的氧气接触导致的。尽管氧化并不影响苹果的口感或口感，但它可能会改变味道和外观。如果苹果已经过度氧化并带有坏味道或质地不佳，最好不要食用。为了防止苹果氧化，可以将其切片后涂抹少量柠檬汁或将其放入水中泡浸几分钟，这些方法...
削皮的苹果,被氧化了,还可以吃吗?
1. 削皮后的苹果如果在2小时内被食用，通常还是可以安全享用的。2. 然而，如果苹果削皮后暴露在空气中超过2小时，它可能会开始氧化，果肉可能会变色。3. 氧化不仅会导致苹果外观的变化，还可能影响其口感和营养价值。4. 此外，苹果在削皮后长时间暴露在外，还可能受到细菌、病毒、虫子以及粉尘的污染。5...
苹果氧化了还有营养吗苹果氧化了还有营养
此外，苹果内还含有氧化酶，当苹果暴露在空气中时，氧化酶会催化果肉中的有机物质氧化。3. 苹果氧化实质上是将亚铁离子转变为铁离子，这个过程并不损害其营养价值，因此氧化后的苹果仍然可以食用。然而，如果苹果出现果肉松动、过于湿润、颜色和味道改变，或者出现腐烂，那么这些苹果就不再适合食用。
苹果被氧化了能吃吗\/苹果削
可以，苹果去皮后放在空气中10分钟就会变色，30分钟左右就能严重发黄，这就是被氧化了，可以吃，但是味道不太好。削完皮的苹果如果不吃的话可以用浓度很低的淡盐水泡着防止氧化变色。
苹果被氧化了还能吃吗
苹果被氧化了能吃的，发黄是因为含碘，被氧化了所致，没有毒害，但是要区别腐烂的苹果.当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
苹果被氧化了还能吃吗
氧化掉的苹果仍然可以吃，无需担心。氧化掉的苹果通常是由于苹果中含有大量的酚类物质，这些物质被空气进行氧化，形成一些醌类物质。这是正常现象，无需担心。不会对苹果自身造成任何影响，放心食用即可。苹果中含有很多的微量元素以及维生素，还有膳食纤维。这些物质可以很好的促进人体生命活动，尤其是膳食纤维...
苹果氧化后还能吃吗?就是
能。氧化的苹果还是可以吃的。氧化之后苹果中的亚铁离子转变成了铁离子，但是对于其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素c，起到抗氧化的作用。能够美白皮肤、消除颜面部位的色素沉着，还能够补充丰富的果糖、果酸，能够促进消化的进行、健脾开胃。但是脾胃...
苹果被氧化了能吃吗\/苹果削
1. 苹果在去皮后若暴露在空气中约10分钟，便会开始变色，而在30分钟左右，颜色会变得相当黄，这是氧化作用的结果。2. 尽管氧化后的苹果在视觉上可能不太吸引人，但它们仍然是可以食用的，尽管口感可能会有所不同。3. 如果您削皮后的苹果暂时不吃，可以用含有轻微盐分的溶液浸泡，以减缓氧化的过程，...
