材料(2人份)
黑豆豆腐 1/2块
研磨之白萝卜汁 200cc
海带(昆布)汁 2杯
油炸豆腐 1/3块
煮过的黑豆 适宜
葛粉 2大汤匙
盐 1/1.5小汤匙
薄盐酱油 1小汤匙
辣椒 少许
作法
将油炸豆腐切成1公分角块备用。
锅内放入海带汁加温，将盐、薄盐酱油等调味投入。
将葛粉溶入同量的水中。
将研磨好的萝卜汁和油炸豆腐及黑豆豆腐等放入溶有葛粉的锅内加热，煮到快溢出锅的时候将火关小。
盛上容器之后添上辣椒即成。
上汤奶白菜
主料： 白菜 500克
辅料： 草菇 20克 枸杞子 5克
调料： 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
制作工艺
1. 奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、素调味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
工艺提示
菜要洗净，氽水时不要过头。
食谱营养
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质， 有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
食谱相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
什锦水果羹
材料：桔子50克，苹果50克，鸭梨50克，香蕉50克，水、淀粉、白糖各适量。
做法：将各种水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用。锅中加入清水和各种果丁，煮沸后加入白糖，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
功效：生肌润肤，延缓衰老。苹果有补中益气、生津润肺、增加血色素的作用，多食可使皮肤变得细嫩红润。梨属碱性食物，对人体酸碱平衡有一定作用，多食可预防暗疮。桔子及香蕉的维生素c能增强血管壁弹性，令血液循环加快，使皮肤变得光滑、细腻、白嫩。
奶油芹菜汤
芹菜一把，鲜奶油1/4杯，盒装豆腐切小块，盐、胡椒、淀粉少许。
做法：1、芹菜洗净切段入锅中水煮5分钟；
2、将盐、胡椒、淀粉、鲜奶油打成泥，铺在芹菜汤上；
3、吃的时候奶油芹菜汤上面撒一些豆腐丁，翠绿、玉白两色交错，很是诱人。
玉米浓汤
玉米粒一碗，鸡蛋一个，牛奶两碗。调味料：盐、淀粉、香油少许。
做法：1、水煮开后倒入玉米粒煮熟；2、加上调味料；3、蛋打散后淋在汤汁上做蛋花；4、再加入鲜奶；5、汤煮开后倒入碗中即成。
苦瓜红玉汤
苦瓜一条，黄花菜适当，胡萝卜一根。
做法：1、黄花菜浸泡后去头。
2、胡萝卜切片，苦瓜对半切开，去籽，切小段用滚水烫过。
3、将黄花菜、苦瓜、胡萝卜一同放进大碗里，加入盐、味精，隔水蒸20分钟即可。
材料：去皮红萝卜十克、豌豆一条、嫩豆腐半个、水、酱油。
做法：
1、先将去皮红萝卜和豌豆烫熟并切成小块。
2、将1和水放入锅中烹煮，嫩豆腐捣碎后加入。
3、以少许的酱油、香油调味，并煮成泥状。
效用：
保护眼睛、补充维生素。
二、苋菜豆腐羹
材料：
苋菜一百克、传统豆腐一块、香菇两朵。
做法：
1、先将苋菜洗净切好，豆腐和香菇切成小块。
2、煮水然后先将豆腐和香菇放入，最后再将苋菜放入。
3、起锅前勾芡，并放入适量的盐、香油即可上桌。
蕃茄玉米面：
玉米切小段，洗净后放入水中煮滚，加入面条（可任意更换意大利面、果条、米粉等）煮至面条七分熟后，加入蕃茄煮熟面条即可上桌。
可加入菜心及香菇。
素鱼头米粉汤：
素鱼（豆干切片，用面糊贴一片海苔，在电饭锅里放少许油后略煎，懒惰的话可以买现成的素鱼）+ 咸菜（切丝）+ 咸水梅 + 姜（切片），煮滚后加入适量淡奶即可，不加米粉的话则是一道美味的素鱼头汤。
注：可用无糖豆浆代替淡奶，不过豆浆的份量要多，这道汤奶味越浓郁越好吃。
杂菜燕麦粥：
香菇切丝，加入水中煮滚，再加入杂豆（胡萝卜、青豆和玉米粒）及燕麦，煮滚后加少许盐及胡椒粉即可，可加入鸡蛋。
鲜味燕麦粥：
水煮滚后再加入切丝的胡萝卜、包菜及燕麦，煮滚后加入切丝的海苔、少许盐及胡椒粉即可，也可加入鸡蛋。
潮洲蒸素鱼：
素鱼（做法参考上面，但不需要煎），咸菜、香菇切丝，豆腐、蕃茄切块，再加一些姜丝，放进蒸笼里蒸熟即可。
香炸鲍鱼菇：
面糊加五香粉，将鲍鱼菇沾上面糊再油炸至金黄色即可，可撒一些碎海苔，卖相及风味更佳。
素肉松及胡萝卜奶：
胡萝卜奶：胡萝卜削皮用果汁机榨汁，加入淡奶（或浓豆浆）及少许糖浆（也可不加，个人口味）。
素肉松：剩下的胡萝卜渣扭干，慢火炒至七分干，加入少许糖、酱油、芝麻及海苔，炒干后即可，味道跟肉松一样（不过却经济、健康得多了）。素肉松可撒在三文治、炒饭、粥，味道更佳。
香菇青豆：
罐头青豆一罐，香菇切丝，加少许盐略炒。
蛋花茄汁豆：
茄汁豆加鸡蛋（打散）再加少许盐略炒。
水饺蛋花汤：
水饺（水饺皮可买超市现成的，内陷可用胡萝卜丝+包菜丝+木耳+少许腐乳）再加包菜切丝，烹煮到水饺浮上水面即可打入鸡蛋并搅散，可以加一些切段的玉米以增添鲜甜味。
糯米饭烧卖：
吃剩的粽子或者糯米饭捏成小团，撒一点胡椒粉，用水饺皮包起来，上面再放一颗杂豆（胡萝卜、青豆和玉米粒），蒸至水饺皮软化即可。
芋头汤：
芋头切丁、杂豆（胡萝卜、青豆和玉米粒）、香菇切丝，再加冬菜煮至芋头熟后加少许盐即可。
梅子蒸排骨：
素排骨加梅子酱，再撒些胡椒粉，蒸10分钟即可，不想吃素料可以用豆干（先略煎）。
南瓜脆片：
南瓜切成薄片（越薄越好），加入适量的小辣椒，再放进糙米醋或者苹果醋（份量要盖过南瓜），腌一夜即可食用，食用时取出再撒少许黑芝麻，陪饭陪粥都可以。
莲藕胡萝卜脆片：
莲藕及胡萝卜切薄片，两片莲藕夹一片胡萝卜，用面粉及蛋糊（加少许盐）裹起，油炸至金黄色即可。
炸好后可以加入番茄酱或者麦芽糖略炒，再撒一些芝麻，滋味更佳。
炒饭面包：
吃剩的炒饭加素肉松（参考上面做法）及少许切丝的芝士略为搅拌，夹在面包里四边用面糊给糊起来，上面扫一层奶汁，撒一些黑芝麻，放入烤箱里略烤即可。
香烤米果：
两片米果中间夹上芝士，再加一些碎海苔，撒一些香料再烘烤一分钟即可成为美味的小食。
迷你披萨：
马铃薯蒸熟去皮压成泥，抹在水饺皮上，铺上杂豆、杂菇或者素火腿，再撒一些芝士及香料然后放进烤箱里烤至芝士融化即可。
迷你水果披萨：
番薯蒸熟去皮压成泥，抹在水饺皮上，铺上草莓、香蕉、葡萄干，再撒一些芝士及香料然后放进烤箱里烤至芝士融化即可。
配搭方面你可以自行配搭，尽量多摄取多样化的食材，多样化选择才不会吃腻，比如有时用芋头代替胡萝卜、吃些其他蔬菜如菠菜、小白菜等，用核桃、杏仁碎代替芝麻等，这么一来变化也更多了，摄取的营养也多，素食者要摄取多样化的营养才行啊！
素食演绎不老传说
体内有毒素，排不出来，人体难免会出现脸色黄而黑，腹部累积肥肿，身体不舒服，心理也跟着压抑易怒。久而久之，还容易致癌患病，加速衰老。其实只要找对根源就可以及时排毒了。小编和你一起学用食疗方法助身体排毒。
1、体内废气
典型表现:经常腹胀，上下不通，内气郁结
长期积累的结果:腹痛，溃疡恶化，皮肤老化，发生癌症的危险性急剧增加
食物解决方案:红薯、富含乳酸菌的食物
(图片来源:中国食品科技网)
2、宿便
典型表现:天天排便仍有残便感，或长期一周内持续3天以上不排便
长期积累的结果:皮肤粗糙，腹胀，腹痛，大肠癌
食物解决方案:富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、海藻类、苹果、富含寡糖的食物
(图片来源:中国食品科技网)
3、淤血
典型表现:身体疼痛，手脚冰凉，女性表现为痛经和月经不调
长期积累的结果:身体各器官功能低下，子宫肌瘤，子宫内膜异位症，不孕症
食物解决方案:生姜、胡萝卜、红花、杏、肉桂、咸梅干
(图片来源:中国食品科技网)
4、乳酸
典型表现:身体沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲劳
长期积累的结果:风湿病，神经痛，发生癌症的危险性增加
食物解决方案:富含B族维生素的食物、醋、富含天冬氨酸的食物
(图片来源:中国食品科技网)
5、酒毒
典型表现:面红耳赤，脸色苍白，心悸，头痛，目眩，恶心，呕吐
长期积累的结果:酒精依赖症，酒精性肝炎，肝硬化
食物解决方案:水、柿子、姜黄、芦荟、富含植物蛋白的食物
(图片来源:中国食品科技网)
6、水毒
典型表现:浮肿，眩晕，尿频，尿多
长期积累的结果:鼻炎，过敏性皮炎，体重增加，关节痛，不出汗或多汗症
食物解决方案:土豆、黄瓜、红豆、西瓜、富含钾的食物
7、尿酸
典型表现:大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频
长期积累的结果:痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症
食物解决方案:芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品
(图片来源:中国食品科技网)
8、坏胆固醇
典型表现:初期没有自觉症状，出现黄色瘤(淡黄色的脂肪肿块)时可能已发展成为重症
长期积累的结果:动脉硬化，心胶痛，心肌梗塞，脑梗塞，血栓闭塞性脉管炎，胆结石
食物解决方案:芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜、橄榄油
(图片来源:中国食品科技网)
9、内脏脂肪
典型表现:腹部很胖，呼吸困难，心率过速，注意力不集中，健忘
长期积累的结果:心肌梗塞，脑梗塞，糖尿病，肝硬变
食物解决方案:乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、甲壳质、壳聚糖食品、
(图片来源:中国食品科技网)
10、浓稠的血液
典型表现:一般没有自觉症状，出现症状时往往已经发展成功脉硬化及其并发症
长期积累的结果:动脉硬化，血栓
食物解决方案:纳豆，银杏叶精、水。
(图片来源:中国食品科技网)
11、高血糖
典型表现:异常口渴，排尿次数和量增多，吃得多却日渐消瘦
长期积累的结果:糖尿病及其并发症，如糖尿病性神经病变，糖尿病性视网膜病变，糖尿病性肾病
食物解决方案:山药、含黏滑物质的蔬菜、茶类、富含铬的食物、富含V-亚麻酸的食物
(图片来源:中国食品科技网)
12、自由基
典型表现:没有典型表现，对人体各部分都有损伤。
长期积累的结果:全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症。
食物解决方案:蘑菇类、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜、富含维生素E的食物、富含维生素C的食物、富含多酚的食物、富含硒的食物。
(图片来源:中国食品科技网)
卢靖姗分享早中晚素食食谱
他们不用味精也不用半成品，很天然的蔬食
寺庙素菜菜单及做法
素春卷：将蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、蘑菇等）切成丝或条，用春卷皮包裹，用油煎制，最后加入调味料食用。素炸酱面：将豆腐干、香菇等切成小丁，加入豆瓣酱炒制，煮熟面条后加入素炸酱拌匀即可。素三鲜炒饭：将各种蔬菜（如豌豆、玉米、胡萝卜等）煮熟，加入米饭、豆腐干等炒制，最后加入调味料即可。请注...
素食食谱有哪些
1、长豆角清炒杏鲍菇。味道香滑鲜香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。2、香辣锅巴土豆。锅巴”这种做法对土豆而言也是绝对好吃——煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！
斋饭素食菜谱大全
1. 素食紫菜卷 材料：- 寿司米400克 - 水540毫升 - 酱油4汤匙 - 蜂蜜2茶匙 - 大蒜1茶匙，切细末 - 老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝 - 米醋2汤匙 - 紫菜寿司皮4张 - 黄瓜1\/2条，切丝 - 牛油果半个，切丝 - 小胡萝卜1条，切丝 做法：1. 取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
素菜菜谱家常菜做法大全
1. 酸辣土豆丝 所需材料：土豆200克、胡萝卜50克、红辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、油适量 制作步骤：1）土豆和胡萝卜去皮，切成细丝，红辣椒切丝备用；2）葱姜蒜切末备用；3）热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆和胡萝卜丝，翻炒均匀，倒入适量水；5）加入盐...
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素食者的健康菜谱选择非常多样，旨在提供充足的营养同时避免动物产品。以下是一些适合素食者的健康菜谱推荐：豆腐炒蔬菜 材料：硬豆腐、混合蔬菜（如胡萝卜、甜豆、红椒）、大蒜、姜、酱油、芝麻油、盐和胡椒。做法：将豆腐切成小块，用中火煎至两面金黄。在另一个锅中，用少量油炒香切碎的大蒜和姜片，...
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食谱一：早餐 豆浆一杯、全麦面包两片、黄瓜1根 中餐 腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭1碗 晚餐 素炒西胡芦、番茄冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗 食谱二：早餐 红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把 中餐 豆腐蘑菇汤，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，...
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