主料 2人份
鱼头1个、豆腐250克
调料
姜5克、葱少许、鸡精少许、食盐适量、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗 鱼头汤怎样炖步骤1
鱼头洗净，从中间劈开成两半
步骤2
锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
步骤3
将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
步骤4
鱼头汤怎样炖的做法大全
将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
6.滴几滴香油就可以了。
清汤鱼火锅的做法贴心提示：
1.鱼头在切的时候记得要注意刀工，应该是先将鱼皮朝下，然后顺鱼刺斜切。
2.切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑，可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了。
清汤鱼片火锅咋样做好吃
1、将鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜，翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下；2、再倒入米酒，放入葱，然后倒入一锅烧开的水，小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料；3、放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入西红柿，滴几滴香油即可。
有关鱼头火锅的家常做法大全
1. 清汤鱼头火锅：材料：鱼头、豆腐、白菜、鲜虾、蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、香菜等。做法：将鱼头切块，用料酒腌制片刻；将葱姜蒜切碎备用。烧热锅，放入葱姜蒜炒香，加入适量的清水煮开；放入鱼头煮熟，再加入豆腐、白菜、鲜虾、蘑菇等配料，煮至熟透；加入适量的盐调味，撒上香菜即可。2. 酸辣鱼...
清汤鱼火锅的做法
3、清汤鱼火锅的做法1鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜 2翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下 3再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水 4小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料。4、1先把食材准备好，鲤鱼配菜2先把鱼切块，再片成薄片3葱姜花椒芝麻放热油锅里...
清汤鱼头火锅的做法 清汤鱼头火锅怎么做好吃
洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。材料都准备好啦。放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱。加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了。
鱼头火锅怎么做才正宗?
准备食材：选择新鲜的大鱼头，一般以草鱼头或鲢鱼头为佳，因为这两种鱼头肉质鲜美，适合做火锅。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块状。腌制鱼头：用料酒、姜片和葱段对鱼头进行腌制，去除腥味，增加鲜味。腌制时间大约为15-30分钟。准备汤底：正宗的鱼头火锅汤底是用骨头汤或者清水加入...
清汤辣味鱼火锅做法
1、鱼的处理：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀。2、汤料的制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫煮25分钟，然后把汤里面的料过滤掉，留下清汤。3、加香菜，葱段，姜片。4、将鱼肉放入清汤中，放入少许辣椒...
如何自制美味的鱼头火锅?
新鲜鱼头（一般选择大型淡水鱼如草鱼、鲢鱼等，确保鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳃）火锅底料（可以购买现成的火锅底料或自制，根据个人口味选择麻辣、清汤等）配菜（豆腐、蔬菜、蘑菇、海鲜、肉片等）香料（姜片、葱段、大蒜、花椒、八角等）调料（盐、酱油、料酒、鸡精、辣椒、豆瓣酱等）食用油 制作步骤：...
鱼头火锅怎么做好吃
- 清汤适量 做法：1. 处理鱼：将杀好的鱼洗净，特别是鱼腹内的黑膜必须洗净，去除鱼鳍，切下鱼头。2. 片鱼：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成约0.5厘米厚的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。3. 腌制鱼片：将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量盐抓...
清汤鱼火锅底料怎么做
1、准备好鱼块、葱、姜、蒜、枸杞、大枣、西红柿、米酒、菜油、香油、酒酿、小肥羊火锅白味底料；2、把鱼块洗干净，然后用厨房纸吸干净水；3、在锅内倒入适量油，小火炒香姜片和大蒜；4、炒好姜和蒜后，放入鱼块煎3分钟，然后再倒入10毫升米酒和葱花；5、加入一锅烧开的水，小火炖鱼头10分钟...
自己家做火锅怎么做 ,喝光汤底都不过瘾
鱼头火锅 鲢鱼头1个，嫩白菜心200克 嫩豆腐4块，豆腐泡10个 韭黄60克，熟冬菇6朵 胡萝卜10克，姜10克 花生油30克，料酒5克 清汤1000克，盐适量 (1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破；豆腐泡每个切成两半；豆腐切二厘米见方的块。(2)炒锅烧热，放入花生油15克...
