韩国烤肉酱料怎么调

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1. 韩国烤肉酱自制烧烤酱配方：南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻酱、花生酱、排骨酱、叉烧酱、麦芽糖、烧汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克（调匀即可使用）。
2. 【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量。
3. 准备工作：准备好所需材料。将油酥花生米去掉外皮。根据个人口味调整辣椒粉的量，喜欢辣味可以多放些。孜然是一种独特的调味料，油性足、气味香浓，常用于烧烤，能去腥增香。
4. 炒制孜然：将孜然放入锅中，无需加油，用小火干炒。炒至孜然无响声并散发出特殊香味时，表示已熟，此时盛出待用。注意全程要用小火，避免炒糊。
5. 炒制芝麻：用同样的方法将芝麻炒熟，盛出待用。
6. 干煸辣椒粉：将辣椒粉放入锅中干煸，直至看见小白烟冒出，即可盛出。
7. 制作桃酥碎：将桃酥放在食品袋中，用手捏成碎渣。
8. 混合调料：将炒好的孜然、芝麻、辣椒粉放入破壁机或料理机中，加入花生米，短暂打成粉状。不要过度打粉，成粉状即可，保留一些小颗粒。
9. 调味：将打好的粉状调料倒入容器中，加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，拌匀即可。详情