被称为“植物黄金”的秋葵，真的有那么神奇吗？

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秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，种植于南方地区，因其营养丰富被称作“植物黄金”。如今，秋葵风靡全球，因其与一般蔬菜相比，含有更高的蛋白质和钙含量，被日本等国誉为“绿色人参”、“植物伟哥”、“植物黄金”。

种植秋葵的最佳时间是无霜期的4-6月，如果想抢占市场，3月下旬也可以种植，但需覆盖地膜保温。种植时，选择地势较高、地形平坦的地方，深耕并施足底肥，为植株生长提供充足养分。选择饱满、大的种子，浸泡后用湿布包起来，在25-30℃的环境中发芽，然后播种。播种时温度较低时，可用地膜覆盖来保温。播种后，管理水肥，追施复合肥，促进植株生长。田间管理时，间苗、定苗、中耕除草、培*，避免植株倒伏。适时收获，秋葵在花谢一周后，果长8-10cm时采摘。

秋葵是“植物黄金”，功效惊人！它能辅助降血糖、降血脂，帮助防癌、抗癌，增强人体抵抗力，护关节、护肝肾，帮助减肥瘦身，美白皮肤。此外，秋葵还具有抗炎抗菌、抗美白等功效。

挑选好的秋葵，要做好三件事：先清洗，用盐搓压秋葵表面，去除绒毛；去蒂去棱，切掉蒂部，避免营养流失；去涩味，炒前用沸水烫3分钟，去除涩味，以免影响口感。正确食用秋葵，不使用铜、铁器皿烹饪，避免影响营养成分。食用前，可将秋葵切段，切时不要去粘液，保持营养。

秋葵的吃法多种多样，如泡水降血糖、炒蛋助消化、凉拌秋葵、香煎秋葵、香煎秋葵、什锦秋葵、酱香秋葵、秋葵拌豆腐等。其中，秋葵泡水降血糖，有助于降血糖、护肠胃；秋葵炒蛋助消化，含有丰富的维生素和营养素，对辅助治疗糖尿病有帮助。

秋葵的日常食谱丰富，营养全面。如凉拌秋葵、香煎秋葵、什锦秋葵、酱香秋葵、秋葵拌豆腐等。每种食谱都有其独特的功效，如凉拌秋葵有助于消化、护肠胃，秋葵拌豆腐有助于美白皮肤。

每天吃秋葵的量不宜过多，正常人群一天摄入150-200克左右为宜，脾胃较弱的人一天食用100克即可。秋葵虽好，但也需注意过敏反应。过敏体质的人食用后，可能会出现全身长红疹子、嘴上长泡等症状。此外，脾胃虚弱、怕凉、经常腹泻的人也不建议食用秋葵。

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