环己酮1,2-丙二醇缩酮文献综述

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在近十年中，缩酮(醛)类化合物因其多样化的香气类型和持久的留香特性，逐渐发展成为高端新型香料。这类化合物以其独特的香气，被广泛应用于食品、饮料加工中，为各种产品增添丰富的风味，其市场需求呈现出逐年增长的趋势。除了在食品工业中的应用，缩酮(醛)香料还被用于配制鸡味、肉味、奶油等食用香精，这些新型香精在方便食品加工中展现出独特的优势，成为高味品的新兴选择。

当前市场上已有的缩酮(醛)类香料包括乙缩醛、庚醛二甲缩醛、苯乙醛二甲缩醛等十余种，它们在不同领域展现出广泛的应用潜力。然而，传统合成方法多采用无机酸（如浓硫酸、盐酸和磷酸）催化酮(醛)与醇反应，这种方法存在副反应多、产品纯度不高、设备腐蚀严重、后处理产生的废水量大、对环境造成污染等缺点。随着人们生活水平的提高，对香精和食品的质量以及环境保护的需求日益提高，因此，寻找更环保、高效的催化剂以替代无机酸的研究变得尤为重要。

文献综述显示，Lewis酸、分子筛、蒙脱土、固体酸等新型催化剂在缩酮(醛)反应中表现出良好的催化效果。其中，氨基磺酸（HOSO2NH2）作为中等强度的固体酸，其不挥发、不吸湿的特性，以及微溶或不溶于有机溶剂的特点，使其在酯化反应中展现出良好的催化活性。基于上述启示，本文首次尝试了氨磺酸催化合成环己酮1,2-丙二醇缩酮的研究，最终取得了较为理想的结果。这一研究不仅为缩酮(醛)类化合物的开发提供了新的途径，也为环境保护和香精制造技术的创新做出了贡献。

扩展资料

缩酮（醛）是一类重要化合物，通常用于保护羰基或作为有机合成中间体，同时还是一类有广泛用途的香料。