一、海参的营养成分列表
1.矿物质：主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等
2.蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等
3.活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸岩藻
糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。
总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保
健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而
且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得
的天然营养宝库。
表一、(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 77.1 能量(千卡) 78
能量(千焦) 326 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 0.2
碳水化合物(克) 2.5 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 51
灰份(克) 3.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克)3.14
a-E 2.37 (β-γ)-E 0.77 δ-E 0
钙(毫克) 285 磷(毫克) 28 钾(毫克) 43
钠(毫克) 502.9 镁(毫克) 149 铁(毫克) 13.2
锌(毫克) 0.63 硒(微克) 63.93 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.76 碘(毫克) 0
表二
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 183 亮氨酸 271 赖氨酸 157
含硫氨基酸(T) 109 蛋氨酸 63 胱氨酸 46
芳香族氨基酸(T) 327 苯丙氨酸 162 酪氨酸 165
苏氨酸 323 色氨酸 31 缬氨酸 245
精氨酸 617 组氨酸 114 丙氨酸 480
天冬氨酸 692 谷氨酸 963 甘氨酸 1185
脯氨酸 606 丝氨酸 326
二、海参主要营养元素作用
1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈
旧性心肌梗塞最有效的物质之一。
2 、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。
3 、18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨
酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨
酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）：人体缺少上述某种必须的氨
基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常
发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。
4 、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。
5 、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促
使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康
发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。
6 、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质
的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。
如果想了解更多海参方面的知识 可以去我们的论坛看下 详细联系方式 看我个人资料好了
权威的就是美国西北大学的海洋学博士丁鑫，曾经回答过媒体的提问，有一个海参的十问，你可以搜索看一看，里面讲的非常清楚。
昨天在【有问有答】里面看了一个医生的回答，自相矛盾。
注意小括号里面的内容，小括号是我加的，方便大家对比。
转载如下：
【 【医评】（高血压病,高血脂症,冠心病,肥胖症,糖尿病患者均不宜食用）;维生素A缺乏症,夜盲症及孕产妇宜适量食用.
一般人群都能食用 .
1. 适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;（适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用）;适宜癌症病人及放疗,化疗,手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;...........】
黑括号里面的内容是医生回答的，看出问题了吗？说能吃和不能吃，要有些理论根据和科学研究对比，自己的矛戳自己的盾，有损医生的称号。
海参适合哪些人吃 海参的适宜人群
1、美容一族。海参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。2、三高老人群。海参可以调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善。三高人群适合吃的是海参，可...
糖尿病高血压适合吃海参吗
海参，是属于一种海产品，它的蛋白质和胶质成分含量是比较高的，一般来说，对于我们心血管疾病当中还是可以食用，只是如果糖尿病的病人或者高血压的病人如果合并了尿酸增高或者是肾功能不好，肌酐水平的增高，那么这种的话，海参的进食就要控制，或者是适量。尤其是对于一些高血压合并这个心衰的病人，那么有...
哪些人不宜吃海参
1）儿童一般不宜多吃海参 2）有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）3）在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃 4）伤风感冒、身体发热者不宜进食 5）海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、...
高血脂能吃海参吗
回答：您好 可以吃的.海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,具有补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 意见建议:您好,海参一般人群都能食用,尤其适宜于虚劳羸弱,气血不足,营养不良...
我的奶奶患有糖尿病,请问她能吃海参吗?
回答：问题分析: 可以适度食用的,糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和\/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。它的典型症状:三多一少症状,即多尿、多饮、多食和消瘦。但由于个人体质不同,症状也不是完全相同的。 意见建议: 建议您到医院就诊,监测一下近期的血糖情况,和糖化血红蛋白测定。根据...
患有糖尿病和高血压的人可以吃什么补品
患有糖尿病和高血压的人可以少量吃一些海豹油，海参，燕窝，西洋参，鳖等，但不宜过多。所谓补品是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品，因为身体缺乏某种必需物质后，容易患病或引起身体虚弱，进用滋补品后补足能力，可以使疾病康复。高血压糖尿病均是富贵病，大多是营养过剩...
糖尿病患者吃海参有何好处
回答：海参是一种珍贵的滋补佳品,不属于鱼类,但也可粗略划归为海水鱼类,它味甘、咸,性温,有补肾益精、养血润燥之功效。海参营养成分丰富,属于高蛋白、低脂肪食品,有很强的滋补作用。据测定,每100克海参(干品)中含蛋白质50.2克,还含有丰富的硒、镁、锌、钾、铁、磷等无机盐类。其中,含硒量...
三高的人可以吃海参吗
三高患者可以吃海参。三高即高血压、高血脂、高血糖，医学上称为代谢综合征，出现的原因是高脂饮食、肥胖等，这部分患者主要还是综合治疗，包括运动、饮食调控和药物治疗，包括降压、降脂、降糖。饮食方面主要是低盐、低脂、糖尿病饮食，糖尿病饮食即低糖、少食多餐。海参没有升高血压、血脂、血糖的作用，...
海参适合什么人群吃
1、糖尿病以及贫血人群：海参具有促进人体的胰岛素分泌，因此对于糖尿病人群是具有很好的治疗作用的，并且还海参还可以促进血液的生产，提高人体的血量。2、癌症人群：海参中的海参毒素可以治疗人体的癌症，防止人体的癌细胞扩散等，并且将癌细胞转换为良性细胞。3、高血压以及高血脂等人群：对于老年人来讲，...
糖尿病可以吃海参吗
糖尿病的患者是可以吃海参的，还是里面本身含有的热量并不是特别高，而且海参里面含有很多种优质蛋白质，所以糖尿病可以将海参作为日常补充蛋白质的食物来源。但是糖尿病患者吃海参的时候也要注意以下几个方面：首先，要控制好量，有条件的情况下，每天将海参的量控制在一个左右就可以，吃过多的海参本身也...
