餐饮服务的内容包括哪些?

Answer 1

餐饮服务内容详述：
1. 普通服务内容
- 中餐早餐、正餐服务（零点、套餐）
- 中式宴会服务
- 西餐早餐、正餐服务（零点、套餐）
- 西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务
- 自助早餐、自助正餐服务
- 会议服务
- 酒吧服务
2. 特殊服务内容
- 客房送餐服务
为满足宾客的特殊需求，如早起、疾病、会客、夜宵、聚会等，提供客房内用餐服务。这项服务不仅增加饭店的收入，减轻餐厅压力，而且展现饭店的服务水平。客房送餐部门通常作为餐饮部的一个独立分支，提供不少于18小时的服务。主要服务项目包括早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。
- 外卖服务
根据客户需求，派员工到宾客所在地或指定地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是高星级饭店服务水平的一个标志，展示饭店餐饮的最高技术和服务水平。从策划到实施，外卖服务要求饭店各部门的紧密合作，确保各个环节的顺利完成。
- 主题庆祝活动
饭店根据宾客提出的主题或为了营造节日氛围，策划和组织“餐娱活动”，通常称为“Party”。这些活动充满想象力、乐趣和神秘色彩。无论是菜肴饮品的制作、菜单设计、环境布置、服务人员与宾客的服饰，都应与主题相符。主题庆祝活动将餐饮和娱乐结合，展现饭店餐饮艺术的水平和全方位多元化的服务，例如圣诞新年晚会、化装舞会、国庆晚会等。这些活动也可在宾客指定的家中、公司、户外或使馆等地举行。