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发面蒸包子的面活太硬

为什么包子面发的很好,可是蒸出来皮很硬,不松软?答：1、白糖。在融化酵母粉的时候，往水里加上1-2勺白糖，用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快 2、玉米油。在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬 3、发面。包子包好后，要放在密闭温暖...

蒸包子皮硬的原因蒸包子皮硬的原因是什么答：1、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。2、或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬。

为什么用老面发面做出包子皮很硬?答：发酵时间不足：面团的发酵时间是影响面团软硬的关键因素。如果发酵时间过短，面团中的酵母菌没有足够的时间产生气体，使得面团不能充分膨胀，这样做出的包子皮就会比较硬。反之，如果发酵时间过长，面团中的气体会过度膨胀并逸出，导致面团塌陷，也会影响包子皮的质地。水分控制不当：面团的水分含量对包子...

包子蒸出来皮很硬是什么原因?答：1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把...

关于用发酵粉发面包子皮发硬答：包着包着皮太硬是因为面团中的水分慢慢在蒸发所以面团就发干发硬，如果发的面太多，而自己包的又比较慢是会走碱的，这个时候就应加少量碱面，加少量水重新把面揉匀再做，面团放置时间越长，走碱会越严重，直观的表现就是包子蒸好后不蓬松，或是出现包子底破了但包子还没熟的现象，因发的面过多...

包子皮硬是什么原因答：蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在和面的时候要掌握正确方法，保证好面和水的比例，同时蒸制时间也不能太久。制作包子应当应用中性化粉中的特一小麦面粉。高筋面粉用以...

包子馒头蒸出来有点发硬是什么原因?(请问蒸出的馒头出现硬块是什么原因...答：在家蒸馒头时，有时会遇到馒头底部黏在盘子上，变得又干又硬的情况，这可能是由于蒸的方法不当导致的。以下是可能的原因以及解决方法：一、原因：1. 发面未发成功或者发酵不完全，部分面团未发面；面粉本身的特性或者和面加水的方式有问题导致蒸出来的馒头口感不佳；水温控制不合理也会影响发酵的效果，...

面团发酵成功,包子蒸后面硬,像死面?答：一、可以把鸡蛋换成牛奶试试，效果会更加好一点。其实不加也没事。二、面和的比馒头的面稍微软点就行了，太软了反而容易塌下去。三、发好的面不需要揣太多的生面，因为这也会是不起的原因之一。四、包子包好后，醒个十来分钟没事，但是最好是拿块笼屉布或者毛巾把包子盖一下，否则外皮会风干的...

蒸出来的包子太硬是什么原因答：原因一是：面粉没有发酵好。原因二是：蒸的时间太长了。以下办法能帮你做出松软的包子：一、温水发酵或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵，水的...

我蒸包子发的面发得很泡,可蒸出来的包子口感却发硬,一点也不松软,不知...答：包子在入蒸锅前要先放入蒸笼盘里，进行二次发酵，发到约原来体积的1.5倍大小即可。如果包子皮刚包紧了包子馅而没有再进行二次醒发就蒸制，会导致包子皮里的气孔又少又小，蒸出的包子就会口感硬，不松软。下面介绍做法：准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量制作步骤：1...

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