食用豆油：是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
原因：水解酸败在适当条件下，油脂与水反应生成甘油和脂肪酸的反应叫水解反应。这个反应是分布可逆进行的，先水解生成甘油二酰酯，再水解生成甘油一酰酯，最后水解成甘油。水解本身对食品脂肪的营养价值无明显影响。因其唯一的变化是将甘油和脂肪酸分子裂开，重要的是所产生的游离脂肪酸可产生不良气味，影响食品的感官。
解决办法：回锅中火加温炼过。不能太急火，否则油抢火变黑，炼油时加入几块姜片或者加入几颗大豆，可将异味清除。
记得采纳啊本回答被提问者采纳
怎样能去除豆油的味道?
详情请查看视频回答
大豆油时间长有异味怎么办能去除异味
1. 加碱水法：将适量的碱面加入豆油中，搅拌后放置一段时间，再进行过滤，可以去除部分异味。2. 加盐水法：向豆油中加入适量的盐水，搅拌后放置一段时间，再进行过滤，也可以减轻异味。3. 加醋法：向豆油中加入少量的食用醋，轻轻搅拌后放置一段时间，醋的酸性可以帮助中和豆油中的异味。三、预防豆油...
我家有十斤豆油存有二年了现在吃起来有股味道请问用什么办法能去掉呀...
4. 家庭中可以尝试将豆油倒入锅中加热熬制，这一过程可能有助于去除部分异味。5. 熬制时，注意控制火候，避免油脂分解产生更多的不良物质，同时也可以杀死可能存在的微生物，减少异味的产生。
大豆油有香油味怎么办
2. 解决这个问题的一种方法是在锅中加入葱姜蒜等香料进行炸制。这样能够中和油脂中的异味，有效减少香油味。3. 您还可以尝试添加一些果香浓郁的果脯，如橙皮、柠檬皮等。这些食材有助于改善油的味道，使其更加宜人。4. 如果您倾向于物理方法，可以通过高温加热大豆油，使油脂中的香味成分挥发，从而减...
豆油放时间长了有味怎么办
去除豆油异味有两种方法：1：最好是把油倒入铁锅。烧热，达到6成热以上。微微的冒青烟既可，关火把油自然放凉就行了。2：油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味 了。3：如果不想上述两种方法的话，就是炒菜和烹调菜肴...
大豆油加热有刺鼻的味道
1. 当大豆油加热时，油脂中的烯醛类化合物会分解，从而产生刺鼻的气味。2. 加热大豆油后出现异味是正常的化学反应。为了减轻这种味道，可以添加适量的食用香精。3. 大豆油是全球范围内广泛使用的食用油之一，在中国北方尤其常见，是许多家庭餐桌上的常客。4. 大豆油含有多种营养成分，因此在将其加工成...
大豆油加热有刺鼻的味道
1. 食用油在加热过程中，油脂中的烯醛类物质会分解，导致出现刺鼻的味道。2. 大豆油加热后产生异味是正常现象，若想消除该味道，可以添加食用香精进行掩盖。3. 大豆油是全球广泛使用的食用油之一，特别是在中国北方，它是居民日常饮食中的常见选择。4. 大豆油含有丰富的营养成分，因此在加工成成品油后...
豆油放久了如何去异味
1 炸葱姜蒜 2 把大料包包沉入油中 3 可能很脏 但是如果放如块木炭也可以
大豆油加热有刺鼻的味道
如果不想要这种味道的话，可以添加食用香精将其去除。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。
大豆油时间长有异味怎么办能去除异味
2.避免直接暴晒，可将油用深色玻璃瓶或陶瓷器皿放置，放在阴凉干燥的地方。3.及时去除油中带有的水分，如果有较多水分，应将已混入的水分加热蒸发掉重新放入原来的器皿。油放时间长有哈喇味怎么办 油是生活中重要的物品，而如何让油发挥出最佳的功效，我们则需注意生活中的点点滴滴，在食用过后便放置在...
