厨师学徒都是要做什么

Question

厨师学徒是不是要打杂？择菜什么的不会的话人家会教么？做学徒的话都是要经历哪些过程？

Answer 1

学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。

每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你有很长一段时间上是上不了灶台进行炒菜的。

学习是靠自己的，你勤劳、干的多，师傅肯定就欣赏你，会用心教你。师傅交代你的事情要做好，没有交给你做的，要抢着做。我想各行各业都一样，都是从最基础的工作开始做起，等你学会了最基础的才能往更深一层发展。至于要经历那些过程，我想每个人的心得和体会都会不一样，但是在做学徒工的时候肯定会有不少心酸，不是说“吃得苦中苦，方为人上人吗“？你只有经历了职场中的酸甜苦辣，人生才会更加精彩。

拓展资料：打和，切配，炉灶。这是厨房必有的！一般小厨房就找三种。在大点的还分：蒸灶，冷菜，面点。之后就是找几类的细分了。 
你说的学徒该是打和！找是厨房里最低等职业了。打和的人就像游戏里刚出来的人物一样，是平民，之后在专职成魔法师啊战士什么的。呵呵，所以说打和也是最有提升价值的。 
打和一般是给烧菜师傅就是炉灶师傅打杂，厨房里大小杂物一般都是打和的人包的。所以说很辛苦的活。 
师傅烧好菜了，放什么样的盘子是打和的人拿出来放在桌面。有些师傅不可能完全的把菜放的很好看，打和的人得把盘子差干净，拿给跑菜的。早上去厨房把要用到的盘子准备好，在把料加满，如果师傅要烧调料的你也得准备好。还要切好小料，小料就是葱花什么的。晚上把小料放好，卫生搞定。差不多就这些了。

Answer 2

是的，据我所知学厨是很累的！没有两三年是学不精的。
最开始不要去烹饪培训机构，一年半载你什么也学不到！建议去餐厅厨房从打杂开始，头一到两年学刀工！因为不管你要学什么菜系刀工都是必不可少的，这是很重要的，也基本上是通用的。学刀工的同时要学会配菜（就是菜品的搭配）！
还要学会各种食品的管理方法和处理方法！
还要同时掌握翻锅，炒简单的家常菜!（这个同样要看你的接受能力和用功力度）！炒菜要从简单到复杂！学炒菜主要是从员工餐开始，
员工和厨师们觉得你炒的菜可以了！你就可以给客人炒简单的菜了！
到这一步，基本上的东西也应该掌握了！一切就变得简单了！
再用两三年的时间摸索经验！（经验是没人能教你的，要靠时间的累积）！
正所谓，熟而巧，巧而精！（这个时候建议多换地方，取长补短）
这个时候你如果还觉得不够，建议再去烹饪培训机构！
你会发现;轻松易学！用别人的东西来贯通自己所学！就可以创造出自己独具一格的菜品出来了！
注意：
刚开始学厨师时，
要能吃苦耐劳（学徒不勤快师傅是不会喜欢的）
要能接受意见（不要师傅说你两句就闹情绪，找借口，找理由:这是大忌！说你为你好，听话，师傅才愿意多教你，教你好的东西，当然师傅说的不一定都是对的，但切记不要当面点破！）
要搞好关系，（特别是师傅！关系好了，师傅才会教你真东西！）
学习期间不要在乎工资（学好了还怕挣不到钱吗？）
找学厨师的地方最好找朋友介绍，朋友介绍的师傅他会照顾你的！
如果没有这方面的朋友也没有关系！自己找，有很多地方招学徒工！
选择大点的餐厅（学的东西会多些和全面一些）

Answer 3

学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。
每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你有很长一段时间上是上不了灶台进行炒菜的。
学习是靠自己的，你勤劳、干的多，师傅肯定就欣赏你，会用心教你。师傅交代你的事情要做好，没有交给你做的，要抢着做。我想各行各业都一样，都是从最基础的工作开始做起，等你学会了最基础的才能往更深一层发展。至于要经历那些过程，我想每个人的心得和体会都会不一样，但是在做学徒工的时候肯定会有不少心酸，不是说“吃得苦中苦，方为人上人吗“？你只有经历了职场中的酸甜苦辣，人生才会更加精彩。

Answer 4

1.开始正式学徒，早上八点开始上班，下午两点休息，五点又开始上班，晚上十点下班去了，十一个小时啊，这是白班，还有晚班，从下午四点开始上班上到第二天早上2点，整整十个小时不休息，做厨师真心的累。

2.第一天上班就是切菜，递盘子，传菜，打扫卫生等等杂事，这个老板生意很好，忙都忙不过来，一天下来头都晕了，今天都还有点晕，忘记说了今天我开始上晚班了，才上了一天白班就上晚班了，苦逼呀，今天早上自己去吵了个蛋炒饭，那个锅子真心重啊，我瘦弱的身体哪有力气搬的动那铁家伙，你不知道那厨师都是一个个长的膘肥大汉，哪有像我这样瘦弱的厨师，人家可能会笑我长的这样还来学徒？会不会真的被秒杀，反正不管了，既然花了这么大决心来学，一定要学出个样来，不能让别人笑话了。
3.第一天学厨，切菜的时候，不小心把我的手指切了下，流血了，指甲都切了一半，虽然手指受伤，但也不能不干活了，照样的干，然后那些乱七八糟的液体沾到我受伤的手指上，那叫一个痛啊，男子汉大丈夫必须给忍着，第一天就尝到了苦头，以后的苦还多着，也许第一天切破手指是警告我，学厨是一门谨慎的工作，不能有一点马虎，如果不自信，手指都有切断的可能，想到切断手指，还好我只切破了点皮，已经是万幸中的幸运了，下次如果不小心可就不是切破点皮，第一天就来一次教训，可谓是宝贵的教训，做事千万要小心，无论做什么要想到有什么不良的后果，要避免这样的后果发生，不要等到后果发生了才去想法设法去补救，一切都要防范在前。
4.下午上班去了，一个人甚是无聊，老板提供住宿的地方也不是很好，有一点好处就是有无线网，房子被分隔成好多单间，我就睡在客厅里的过道上，真心是一种考验啊，棉被很薄，夜晚总是感觉身体冰冷的，不过想想自己的目标，一定要坚持下去，怕吃苦，吃一辈子的苦，肯吃苦，吃暂时的苦，未来一定是美好的

Answer 5

要想学厨师就得从打杂开始，首先眼里要有活，手脚勤快。择菜，洗菜，改刀，配菜，最后才学煎，炒、蒸，炸等等。。。。