维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐 各对人体有什么作用？

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水 “要想美多喝水”,会喝水吧?水能排出体内的毒素,加快血液循环,促进新陈代谢。早晨喝水是生命之水,中午喝水是营养之水,晚上喝水为救命之水。我们每天水的需要量大约是每公斤体重乘50亳升,即每10公斤体重每天需1斤水，如60公斤的人每天需喝水大约是6斤。你喝的够不够？其实白开水是最佳的良药。 碳水化合物 即淀粉类,正常是每天6--8两,包括馒头、粉条、士豆、地瓜等都含有淀粉。 蛋白质 是所有生物细胞的基本构成物质。蛋白质充足时，才能维持细胞正常的功能与新陈代谢。包括肉类、奶类、豆类等。人类属于素食性动物，吃肉了吃多了会蛋白质中毒。在人体中，蛋白质多了，蛋白质就是毒素；矿物质补多了，矿物质也就毒素。脂肪 它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂肪摄入量的多少不仅关系着身体健康，而且与很多慢性病有着密切关系。据中国营养学会调查，碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素我们基本不缺，而且还过多,所以有很多人得了现代文明病、富贵病，如高血压、糖尿病、冠心病、癌症等等。纤维素 纤维素不被人体消化吸收,但在肠内可破裂分解，是我们人体的清洁工。被称为第七营养素●您知道“膳食纤维”对人体健康有这么多的益处吗？1、提供人体益生菌必需的营养素； 2、润肠通便、防止宿便，排除毒素、养颜美容；3、增加肠道蠕动，促进营养吸收；4、增加饱腹感，有助控制体重；5、能吸附胆固醇、胆酸及其他有毒物质，对预防高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化有重要作用。象海绵一样吸收肠中的水分和残渣，并使其变软；并在结肠内部形成一层薄薄的保护膜，使残渣更容易滑脱，迅速排出体外。纤维素在大肠内表面形成光滑的保护膜，防止毒素在肠壁上的附着，使致癌物质减少，减少大肠癌的发生；多食用纤维素含量多的食物，可防止便秘与痔疮的形成。 维生素 既不供给热能也不构成组织,需要量也极少,但参与所有细胞的生化活动，对人体健康非常重要。维生素分为水溶性与脂溶性(ADEK)。维A缺乏导致雀目眼,即夜盲症,视力下降、抵抗力下降、头皮屑增多、皮肤干燥加速老化。维A是脂溶性的，吃法不正确吸收会很少，比如，动物的肝脏应炒着吃而不应凉调着吃。维C，它在体内只存2--4小时,再加上蔬菜水果农药激素使用太多,一般要先浸泡10分钟左右，在浸泡过程、加工加温时维生素C大量损失，中国人喜欢吃热炒青菜，其实正确的是凉调或爆炒。缺少维C会导致坏血病、牙龈出血、炎症、面有色斑、牙齿松动、骨骼脆弱等。维E，能保持皮肤弹性、抗氧化、防止皮肤细胞早衰，具有养颜作用。许多女性把它作为常规的美容药。维B缺少会得脚气病、神经炎、新生儿抽搐等。 矿物质 钙 是我国缺乏最明显的一种矿物质,99%的人都缺,补钙产品铺天盖地,到底哪一种好?1。缺什么补什么，往往补不上去，市面上补钙产品很多，但很多产品补钙效果并不好；2。不能硬补，补过头了也不好，如结石、血钙等疾病的产生；3。不一定只缺一样或几样，可能同时缺多种矿物质；4。单一补钙其实没被吸收多少,因为钙要与磷、镁三者比例为4:2:1;还要补充维D以促进钙的吸收。小孩缺钙时打D针或应多晒太阳。钙缺乏时骨骼牙齿发育不正常，儿童的佝偻病,少年软骨病,老年人的骨质松症。可再介绍一下血钙知识。镁 缺镁发育不良,肌肉振颤,手足抽搐,心肌梗死。锌 锌是生命之花，缺锌引起儿童生长发育迟缓,身材矮小,少年生长发育不良,青年的痤疮,男性不育女性不孕。铬 缺铬引起糖尿病。铁 缺铁引起缺铁性贫血。碘 缺碘引起儿童智力发育不全,孕妇出现胎儿畸形。所以现在国家规定酱油中要加铁，食盐中要加碘。

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维生素的作用：维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。
蛋白质是人体组织的构成成分，是机体各种重要的生理活性物质的构成成分，供给能量。
糖类可以储存和提供能量，节约蛋白质，构成机体的成分，抗生酮作用。
脂肪可以供能和储能，内分泌作用，维持体温恒定，抵御寒冷，增加饱腹感，改善食物感官性状，促进脂溶性维生素的吸收，提供机体必需脂肪酸。
无机盐是人体内的生理活性物质、有机结构中的必需成分。
水可以调节体温，是良好的溶剂，参与体内多种生化反应，润滑剂。

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哦