餐饮企业文化

Answer 1

建立企业文化，需要做好五个方面的工作：

1、要确立一个正确的管理理念。企业的价值观是衡量员工思想的重要标准。提倡什么精神，抨击什么丑行，需要为员工提供一个明确的思想准则。

2、建立一套切实可行、以人为本的管理制度。餐饮企业不缺少制度，缺少的是切实可行的制度。许多企业的制度之所以变成了摆设，其原因是制度本身不切实际，或过于繁琐，或过于严苛，导致管理者与员工之间矛盾激化，扰乱了正常的生产秩序。制度是为人制定的，可行性是制定制度的前提，人人抵制的制度不如干脆废止。

3、要设计一个个性鲜明的企业标识。企业精神及员工意愿要通过这个与众不同的标识反映出来，既浓缩了情感，又寄托了未来。在国际体育比赛的赛场上，当我国的国旗伴随着国歌高高升起时，每一个爱国华人无不热血沸腾，为自己是炎黄子孙感到骄傲自豪，这就是标识形象的力量。

4、建立好的企业文化关键看企业最高管理者的觉悟。从具体的餐饮管理实践看，一些企业在管理上“乱”，看似乱在员工，实则乱在高层。最高管理者因为对下属的责任心、忠诚度及工作能力等担心，有意识地建立非正式群体组织，偏听偏信，加剧了管理中的混乱局面。上梁不正下梁歪，任何制度无法抵挡住来自于最高管理者的干扰。

5、餐饮企业倡导健康的企业文化，还必须和员工的利益挂钩。企业要大张旗鼓表彰符合企业文化的好人好事，用经济手段激励全体员工自觉认同和遵循企业文化的相关规范。

餐饮企业文化创建：有种信仰叫做专业！

餐饮企业的员工不好管理，相信这是许多在餐饮行业打拼多年的餐饮店长的切身体会。餐饮企业的员工来自四面八方，其个人身世、阅历、价值观千差万别，他们中不少人有凭手艺吃饭、不服从管理、干一天算一天的心态，使得管理标准难以统一。此外，餐饮企业中小道消息流行，正式群体组织经常被非正式群体组织取代，管理人员被下属或老板亲属架空等现象屡见不鲜。很多餐饮企业，不是败在缺少创新，而是败在团队管理中领导缺位之上。

优秀的餐饮企业必须建立符合自身情况的企业文化。企业文化是指企业全体员工自觉遵守的人生理念、工作习惯和制度体系，包括代表企业精神的标识、口号和一系列的规章制度。餐饮企业人多嘴杂，众口不一，打造成一个团结合作的团队非常不容易。意欲快速发展的餐饮企业，必须建立一种健康向上的企业文化，统一价值取向，明确行为标准，用企业文化规范员工的思想和行为。

餐饮店长怎样去获取成功呢？有人怀疑，很正常，因为不是所有人都能成功。只要自己对目标认同，努力做就是了，用不着在意别人的议论。人生就是这样，批评家多，实践者少。批评可以不负责任，而实践却要承担失败的风险。很多有天赋的人离成功很远，就是因为害怕失败不敢尝试。不逼自己一下，你不知道自己有多么优秀！以上内容由天财商龙总结，关于餐饮经营的方方面面，欢迎关注，向我们发起提问。

Answer 2

第一章 企业理念
第一节 企业宗旨：传承川湘文化精髓，发扬融合、创新思想，引领现代川菜新潮流。
第二节　企业精神：诚信务实、融合创新、和谐共生
第三节　企业目标：成为现代餐饮行业的主流企业之一
第四节　企业作风：严谨认真　迅速果断
第五节　企业价值观：以人为本，建立利益共同体
第六节　企业襟怀：海纳百川，有容乃大
第七节　企业口号：团结、务实、创新、求精
第二章 核心理念
第一节　“一个中心，两个基本点”
1、 单子越小越好，人越多越好
2、 与其让别踩扁，不如自己先踩扁自己
第二节 加盟连锁原则：诚信、双赢
第三节 加盟连锁理念：发展一个，成功一个，提升一个；
第四节　用人理念：低引高用，用年轻人，用自己培养的人
第五节　核心竞争力：以融合、创新的思想，做卖得出去的产品
第六节　质量理念：质量是核心，是灵魂
第七节　服务理念：尽美口味，尽心服务
第三章 经营理念
第一节　精中求新，新中求精
第二节　先发展后规范，先做强后做大
第三节　不但要把蛋糕做大，还要把蛋糕切好
第四节　建立利益共同体是企业与员工长期发展的根本出路
第五节　人气指标是第一指标
第六节　先做市场份额，后做市场利润
第七节　特色强，创新快
第八节　求精、求新；厨德、厨艺双进步
第九节 前厅是主体，后厨是核心
第四章 经营策略
第一节 差异性策略
第二节　把最好的、最廉的推荐给顾客　　　　
第三节　单子越小越好，人越多越好
第四节　留住客人就是本事　　　　
第五节　好吃、便宜、有面子
第六节　“好”是市场告诉我们的，是顾客告诉我们的

Answer 3

萌餐饮的企业文化主要是品牌文化：holi代表着好运和祝福，中文翻译为“后乐”亦大有“后天下之乐而乐”的情怀，在HOLI团队心中，只有先看到顾客的满意，合作伙伴的满意才会有我们团队的快乐。