螃蟹怎样冷藏最好？

Answer 1

　　生螃蟹怎么保存：
　　冷藏冰柜保存，温度保持5度-10度(保存时间：3天左右)。
　　选活力旺盛的螃蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少蟹体力消耗，然后放在冷藏柜的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

　　熟螃蟹怎么保存：
　　方法一：如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。
　　方法二：如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻柜里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

Answer 2

如果把冰冻的螃蟹放冰箱里低温冷藏（零下18度以下）能放很久，只是你会发现很肥的螃蟹怎么减肥了，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了，所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉，但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染。，味道也没直接煮的鲜美~

Answer 3

冷冻的方法：将螃蟹的腿用绳子绑好，以免它们到处活动，而消耗体内营养，螃蟹是比较机灵的，所以这个步骤一定要仔细。然后将绑好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上铺一层微湿的毛巾，这样螃蟹就不会缺水。最后注意冷藏室的温度不要过低，太低的温度容易将螃蟹冻死。

冷冻蟹做法：从冷藏室取出冷冻蟹，首先要做的就是解冻，可以直接用冷水解冻。然后将螃蟹透一下水，再去除螃蟹的内脏，用盐水浸泡一会儿，再把螃蟹剁成几大块，放进蒸锅，再在上面撒上姜丝和葱段。最后直接开始开火蒸，注意蒸的火不要太大。

Answer 4

螃蟹保存不好很容易变质，和发柴，如果是活螃蟹就把它用湿纸或毛巾盖住，放在阴凉的地方，能活两三天，千万不要放在水里养，如果是死的，最好放在冰箱里急冻，不过有个窍门，要在容器里放水，螃蟹和水一起冻，要不几天螃蟹就空了，解冻时用自来水冲，就和新鲜的一样啦

Answer 5

螃蟹保存不好很容易变质和发柴如果是活螃蟹就把它用湿纸或毛巾盖住放在阴凉的地方能活两三天千万不要放在水里养如果是死的最好放在冰箱里急冻不过有个窍门要在容器里放水螃蟹和水一起冻要不几天螃蟹就空了解冻时用自来水冲就和新鲜的一样了楼主注意温度不要低于零度要在冷藏室冷藏