求烧烤店拌肉如何好吃及方法配料...如果开店,经营理念...求高手.

Question

本人想开一家烧烤店,没什么经验.望有高手进来指点一下.谢谢主要想知道拌肉,味肉,方法及配料...肉串怎样腌制才好吃..上烤盘的肉,怎样才能香,嫩,可口.

Answer 1

　　先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是最理想的，首先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到！其实最最理想的地方其实就是住宅小区的外围，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受！
　　再来就是店面的大小，40M的一室一厅比较适合刚刚起步的虫子们，记住除了经营的地方要有15M左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要！开烧烤店的杂物真的很多啊，有张床在你干活累了的时候可以休息。
　　看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，我就是因为只签订了6个月的合同，才让房东有涨价的机会，建议签订2年的协议，交6个月的钱，一般房东都会同意的，在有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。
　　接下来就是门面的装修，桌椅用最简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢记！有条件最好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看！四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛！我重点说一下灯光吧，15M的门面最好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的！
　　厨房用的东西我就不一一说了，重点说一下烧烤炉的选购，选购烧烤炉尽量选这新型环保烧烤炉，像利用红外线发热的，我店里那款烧烤炉是我在网上一家叫圣托网买到，无烟安全，烧出来的食物味道好健康，可以吸引了不少的回头客！