油炸茄子,土豆片,青椒炒一起叫什么菜名

Question

油炸茄子,土豆片,青椒炒一起叫什么菜名

Answer 1

油炸茄子,土豆片,青椒炒一起叫地三鲜。
制作方法如下：
1

茄子、土豆滚刀切，青椒切块

2
平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄

3
转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下

4
加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。

5
将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡

6
然后就能上桌了。

烹饪小窍门
1、下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水
2、大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下
3、用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感

Answer 2

你说的是地三鲜吗？但不是土豆片诶