为什么中国人饮食上强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之

Answer 1

《素问·脏气法时论》【毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也。】

注释：病在表者，发而散之，或散（发散）、正气不足贵在收敛，或收（收敛）、杀伐太过，贵在缓和，或缓（缓和药性）、阴液不足，贵在坚固，或坚（保存津液）、症瘕积聚贵在软坚，或软（软坚散结），四时五脏，病随五味所宜。”

“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。

“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。

中医认为食物有“四气”、即寒、热、温、凉。“五味”：辛、甘、酸、苦、咸。前者依据食物被人吃后引起的反应而定；后者主要是根据食物本来滋味而划分的。讲究食物的气味(性味)和功能，又是中医饮食疗法的基础。

熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”

扩展资料

1、背宜常捶升阳气

《黄帝内经》认为，人体的背部是督脉和足太阳膀胱经循行之处，而且五脏六腑皆系于背。背正中的脊柱是督脉必经之地，脊柱旁是膀胱经，有抵御外邪入侵的作用。但是，当人体逐渐衰退时风寒之邪，最易侵入人体伤及阳气，往往背部首当其冲。

背部若受风寒之邪，易致心肺受寒邪，可诱发冠心病、气管炎、肺炎、哮喘等。由于背部受寒也可引起腹痛、腹泻等，还可引起旧病复发或加重。

用保健锤来敲打后背：从上到下，反反复复，每次20~30分钟即可，促进血液循环，经络通畅，消除疲劳，宁心安神，提高免疫力，增强抗病能力。

2、体宜常动莫大疲

早在数千年以前，体育运动就已经被做为健身防病的重要手段之一而广为运用。《吕氏春秋》中说：“流水不腐，户枢不蠹”，动也。说明运动的益处。在锻炼过程中，内炼精神、脏腑、气血；外炼经脉、筋骨、四肢，使内外合谐，气血周流，形神兼备，从而达到“阴平阳秘”的状态。

适度运动，不宜过量：运动养生是通过锻炼以达到健身之目的，因此，要注意掌握运动量的大小。运动太小，达不到锻炼目的；太过则超过了机体耐受的限度，反而使身体因过劳而受损。

孙思邈在《千金要方》中指出：“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不能堪耳。”所以，运动强身强调进行适当锻炼，要循序渐进，不可急于求成。操之过急，往往欲速而不达。

坚持不懈，持之以恒：锻炼身体并非一朝一夕的事，要经常而不间段，才能收到健身效果，同时也煅炼了意志和毅力。其健身的方式，与个人爱好、身体状况来决定。如打太极拳、八段锦、五禽戏、气功、散步等，只要达到健身目的，那就是最好的选择。

3、皮肤干浴通毛窍

陶弘景《养性延命·导引按摩篇》云：“摩手令热，雷摩身体，从上至下，名曰干浴。”干浴的作用与按摩类同，能疏通气血，健皮壮肌，调和荣卫，防病祛病。《精景按摩经》认为“使人精和血通”。

《万寿仙书》中说：“按摩法能疏通毛窍，能运旋荣卫。”干浴后使人有温暖舒适的感觉，给人带来一种轻松、愉快与灵感。浴感者到精力充沛，思想敏捷，这是一种营养性的自我锻炼。

Answer 2

用比较通俗的给你讲一下吧：
谷为养，大米等粮食是食之基础
五果为助，水果是助消化的
五畜为益，动物的肉是增补体力的
五菜为充，蔬菜是配饭和补充维生素的
气味和而服之，闻着尝着气味和味道觉得舒服的才吃，有砒霜味或老鼠药味的别吃

Answer 3

用比较通俗的给你讲一下吧：
谷为养，大米等粮食是食之基础
五果为助，水果是助消化的
五畜为益，动物的肉是增补体力的
五菜为充，蔬菜是配饭和补充维生素的
气味和而服之，闻着尝着气味和味道觉得舒服的才吃，有砒霜味或老鼠药味的别吃

Answer 4

这句话出自-用药如用兵论，以前看过至于为什么，就不知道了。你可以看看原文