陕西安康市马安村神仙豆腐因什么而得名

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陕西安康市马安村的神仙豆腐之所以得名，是因为其独特的制作工艺和传说故事。

这种豆腐的制作过程与普通豆腐有所不同，它采用的主要原料是一种名为“神仙树”的植物的叶子。这种叶子经过特殊处理后，能够凝固豆浆，形成豆腐。这种豆腐色泽翠绿，口感细腻，营养丰富，具有一定的药用价值，因此在当地备受欢迎。

关于神仙豆腐得名的传说故事，据说与马安村的历史和地理环境有关。相传在古代，马安村一带是荒无人烟的深山老林，村民们生活困苦。有一天，一位神仙云游至此，看到村民们的困境，便化身为一位老者，教给他们如何利用神仙树的叶子制作豆腐。村民们按照神仙的指点操作，果然制作出了美味可口的豆腐，从此摆脱了贫困。为了纪念这位神仙，村民们将这种豆腐命名为“神仙豆腐”。

综上所述，陕西安康市马安村的神仙豆腐之所以得名，一方面是因为其独特的制作工艺和原料，另一方面则是因为与之相关的传说故事。这种豆腐不仅美味可口，而且寓意着人们对美好生活的向往和追求。