这里介绍的是两道不太一样的家常菜。
第一道：中西合璧美味暴击的大烤鸡+薯角
在烤鸡的过程中，可以做薯条，搭配着吃，别提多爽了。
下面说正事，一起来做一只香喷喷，肉汁丰富的大烤鸡！
一、食材准备：一只整鸡（我买的是现成处理好的，如果自己收拾，需要取出内脏一类，鸡杂可以单独爆炒做菜，也可以卤着吃，烤鸡时不用）、盐、卡真粉（做薯条用）、甜红椒粉（超市或某宝可买）、油、蜂蜜、芹菜、土豆、胡萝卜、洋葱。
2、制作烤鸡填料：洋葱、芹菜、胡萝卜分别切小块。加上盐、甜红辣椒粉、食用油，用手搅拌均匀，略微腌制。
3、填鸡：把整鸡放到填料盘里，先里里外外抹上腌出的料水，再刷上一层蜂蜜，然后把腌好的料填进鸡肚子，注意不要塞太满，烤制的时候容易淌出，也浪费。填好以后，腌制半个小时。
4、开烤：烤箱先预热到160度，把鸡放进去，设置上下火烤一个小时。
5、统筹时间炸薯角，先煮：烤箱自己烤着烤鸡，我们可以来做其他事，比如看几页书啊，再比如做点烤鸡配菜吃，我两样兼得，瞅几页书，又来炸薯角，很简单，把土豆去皮，一个切成8瓣，就成了，然后下汤锅煮到七成熟，捞起备用。对了，最好用厨房纸把薯角上的水分吸干，炸的时候就会少溅油。
6、起油锅，热锅冷油，等到油热一会儿，用一只干净的无水的筷子试油温，看到筷子周边起快大泡，就可以开始炸了。
7、复炸：先把薯角炸到表面变色，然后捞出放凉一分钟，再进油锅复炸。这样外面会更脆，而里面也透了，不会糊，口感更好。
捞出的薯角沥油以后，撒上盐和卡真粉调味即可。
8、烤鸡也出炉，喔唷，一切开，那肉汁菜汁直接淌出来了，抱起一只鸡腿，像武林中人那样啃，再配上一只薯条，则相当大侠了。开整！
第二道菜：吃不腻的啤酒红烧肉
红烧肉，一度是我听到名字就忍不住打冷战的名字。这就跟小时候吃奶油蛋糕似的，都是因为有一阵子吃太狠了，吃过分了，吃伤了的缘故。红烧肉是甜口的，对于甜的肉，带皮有瘦虽然能缓冲一点那霸道的肥，但是中间夹着那一大嘟噜肥肉，真的是一嘴咬下去嘴角都要冒油不止的那种，吃多少草都糊不住。我以为我从此就要跟红烧肉说再见了，然而没有，春去春又来，仅仅过了一个月，一道啤酒红烧肉就又霸占了我家的餐桌，大部分还是被我吃掉的.......
如何做一份好吃又下饭，同时让你戒不掉的红烧肉？我实在太有发言权了。
下面放上步骤！
一、食材如上图准备即可，我这是以一斤肉的量准备的。
二、食材预处理：五花肉切方块，姜切大片，从打结（方便之后挑拣出来）
给肉飞水，水里放葱姜和料酒，把猪肉冷水入锅，水开后，瘦肉变色（一两分钟）即可关火，将捞出的肉快速放入一盆冷水中（让肉质紧实，口感Q弹）
三、炒糖色，用白糖来炒，秘诀就是放入油和糖以后，不停的搅不停的搅，如果控制不了火力，就都用小火来炒糖色，不然特别容易糊，就会让肉发苦。
四、上色：把肉倒进炒好的糖色里，先快速的翻搅几下，让肉块裹上糖液。
然后加半勺老抽，再翻炒上一层色。
五、提香：放两三个大料瓣（八角）、几片香叶和姜、几截干辣椒，翻炒。
六、加啤酒让肉更嫩更香：倒入啤酒一杯（没过肉就行），然后倒一勺料酒（去腥）和一勺半生抽，再加一个葱结和几粒冰糖（一斤肉我加了6粒，这个量看个人吧，喜欢吃甜的就稍微多加。）
盖锅盖，小火炖半个小时收汁儿。
这时已经可以开吃了，收汁儿收稠了，有胶质的感觉，尝尝咸淡，不够就加点盐。
最后，也是整道菜最关键的一步：控制你自己 ，别吃多了。
