煎饼果子家常做法

Answer 1

煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克，面粉40克，鸡蛋2个。
辅料:香葱1根，五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量，黑芝麻适量。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀。慢慢加入水并搅拌。
3.搅拌成浓稠的糊状。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5.将电饼铛稍微加热，倒入一勺准备好的面糊。
6.迅速刮掉，用刮刀摊平。
7.变色后打入鸡蛋。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻。
9.薄饼四边微微倾斜时，翻过来，刷上甜面酱和豆腐脑汁。
10.放上油条。
11.两边中间包油条。
12.点击中间，将其对折。一套煎饼果子做好了。
13.成品。

Answer 2

材料

主料：富强粉100g；
辅料：玉米粉15g、豆面30g、排叉适量、生菜适量、调料调料

煎饼果子

1

把揉一块较硬的面团，然后用压面机压成最薄的面片。

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2

小火油炸。



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3

两面金黄后捞出。



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4

放在一旁备用。



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5

做煎饼的面要拌成可以流动的面糊，舀一勺，刮的薄些，撒入鸡蛋。



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6

抹上豆瓣酱。



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7

撒上香菜葱花。

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8

放入生菜和排叉。

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9

卷起。



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10

开吃。



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小贴士

材料可依个人口味添加。

Answer 3

做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。
16定型，出锅。

Answer 4

备面粉

2
加清水

3
用勺子倒扣 和面

4
用勺子背按碎小面块

5
醒20分钟的样子

6
切碎葱花

7
切榨菜

8
再剁碎点

9
舀一勺面糊 开始烙煎饼

10
补补右边

11
再补补左边

12
一张煎饼完成了

13
打上鸡蛋一个

14
摊匀蛋液

15
撒榨菜 葱花

16
抹甜面酱 一勺辣椒油

17
放上火腿肠

18
放薄脆

19
生菜 开始卷 两边往中间折下

20
从中间切断

21
一道美味的煎饼果子就做好了！