如何制作美味的煎饼果子？

Answer 1

煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克，面粉40克，鸡蛋2个。
辅料:香葱1根，五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量，黑芝麻适量。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀。慢慢加入水并搅拌。
3.搅拌成浓稠的糊状。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5.将电饼铛稍微加热，倒入一勺准备好的面糊。
6.迅速刮掉，用刮刀摊平。
7.变色后打入鸡蛋。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻。
9.薄饼四边微微倾斜时，翻过来，刷上甜面酱和豆腐脑汁。
10.放上油条。
11.两边中间包油条。
12.点击中间，将其对折。一套煎饼果子做好了。
13.成品。

Answer 2

相信每个绞尽脑汁为家人准备早餐的主妇都会遇到不知道做啥吃啥，或者纯粹想偷个懒的时候。煎饼果子就是个很好的选择。简单好做，美味营养，配上一碗粥，就是一顿像样的早餐了。

正宗的天津煎饼果子是以绿豆面和小米面为主要原料，咱们家常如果没有绿豆面可以用白面，也可以掺一些杂粮面进去，比如黑米面，黄豆面，只要颗粒别太粗就可以。

家常美味煎饼果子的做法:

1、绿豆和小米分别放入料理机，打成细细的粉。

2、绿豆粉、小米粉放入碗内，加水，慢慢将面疙瘩都搅开，调成稀一点的面糊。

因为绿豆粉没有粘性，烙出来的饼很容易扯破，加一定比例的小米粉可以解决这个问题。

3、电饼铛擦油、预热。倒入适量面糊，迅速转动电饼铛使面糊流动，摊开成圆形。必要时可以用铲子或竹蜻蜓辅助摊开。

面糊要稀一点才能流动得起来，烙出的饼也薄软。另外面糊不要倒入太多，以免饼太厚。

4、很快面糊就会凝固成型，待饼很容易揭下翻面时打入一颗鸡蛋，用铲子将鸡蛋划散摊开，撒上葱花、熟芝麻，翻面。

5、刷上甜面酱和提前磨细的豆腐乳，撒点孜然粉，铺上生菜叶、火腿肠、油条，将饼卷起卷紧出锅。

关于酱料:可以将腐乳碾细，用适量汁和水化开，搭配甜面酱；也可以用黄豆酱、蒜蓉辣椒、甚至番茄酱、油泼辣子等等都可以，没有什么不可以，毕竟自己喜欢的才最美味。

关于配菜:生菜叶+油条或薄脆+火腿肠是最经典搭配，但是换成黄瓜条、莴苣条、薯片、麻花、酱牛肉，甚至大葱等等都完全没问题，还是随自己喜好就好。

关于面糊:文中一开始说了不再赘述。调的时候开始可以少加点水，将面糊里的面疙瘩搅开再加水调成稠稀度合适的面糊。这样比较容易调匀。

其实正宗的天津煎饼果子我也没吃过，以上是模仿的天津煎饼果子的家常做法，欢迎朋友们批评指正。

Answer 3

煎饼果子

【所需食材】

普通面粉一碗、食用盐一勺、葱花适量、火腿肠一根、食用油少许、黑芝麻少许、鸡蛋一个、黄豆酱适量、生菜适量、油条适量。

【做法步骤】

1、准备一碗面粉，加入一勺食用盐，倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成比较粘稠的面糊，盖上盖子，静置20分钟。

2、切点葱花，准备火腿肠一根，去皮之后，一分为二。

3、面糊静置20分钟后，下锅之前，把面糊再次搅匀。

4、选一个不粘锅，加入少许的食用油，倒入两小勺面糊，用刮板迅速转圈铺开。

5、等到面糊凝固之后，放入葱花，撒适量黑芝麻，打入一个鸡蛋，用刮板把鸡蛋搅散，摊开。

6、小心翻面，开小火，用勺子涂抹上黄豆酱，放入生菜、火腿肠、油条，没有油条可以不放，从一头卷起来，即可出锅。

Answer 4

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Answer 5

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