高分200分，关于麻辣烫底料为什么不香
本人现在在做麻辣烫，但味道顾客觉得不够香，在烫涮的时候，闻不到香的味道，我刚刚出门做生意，希望在第一次能够成功，也希望各位师傅给予帮助，指点迷津，什么香料能够使麻辣烫的味道更加香,如果满意再加100分
还有香料是怎样的比例,请各位师傅给个详细的回答，是大锅麻辣烫，不是火锅
高分200分,关于麻辣烫底料为什么不香
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。 在川菜所有菜肴中,目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表�其次为四川卤菜,其香料可与麻辣火锅香料互用,只是在品种用量上...
麻辣烫吃着不香什么原因
第二个原因可能就是麻辣烫本身的问题，如果麻辣烫本身就不香，吃着自然不会好吃，麻辣烫不香有可能是做法上的错误。麻辣烫要想好吃就需要正宗的四川辣椒加上比列合适的香料。我反正在四川吃着麻辣烫为一家的味道都会有差异，要说好吃我觉得是小郡肝的麻辣烫最好吃。
为什么我做出来的麻辣烫没有香味飘出来啊
底料选的不好，我在网上买的酷克壹佰的麻辣烫底料，做出来味道很香，做法也很简单。简单的麻辣烫的做法：1.炒锅加热加入食用油，加入适量麻辣烫调料炒香。2.加入木耳。腐竹。红萝卜等喜爱的食材炒熟即可（可加入开水作为汤锅使用）。可以先炒调料再加汤煮食材，也可以直接用调料加汤煮食材。
有什么秘诀可以使麻辣烫的汤底更加浓郁?
调味平衡：麻辣烫的汤底除了鲜香外，还需要适当的麻辣味。根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料，以及适量的食盐、味精或鸡精来平衡味道。注意调味料的添加应在熬煮过程的后期进行，以免长时间的煮制导致香味流失。使用高汤：如果条件允许，可以使用自制或购买的高汤作为汤底的一部分，高汤本...
麻辣烫为什么没有麻味?
注;因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友,吃的时候会受不了;当然如果你能吃辣,麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。 5.调制烫料: 5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因第一锅汤内大料的味道比较重,第三...
麻辣烫里放什么牌子的飘香剂 我炒的麻辣烫底料 吃起来好吃 就是闻不...
可以放点麻辣鲜，八角，桂皮之类的。
麻辣烫底料怎么做味道更好?
辣椒和花椒的选择：辣椒和花椒是麻辣烫底料中不可或缺的元素。选择品质好的干辣椒和花椒，辣椒可以提供辣味，而花椒则提供麻味。根据个人口味的不同，可以适量调整辣椒和花椒的比例。油炸香料：将选好的香料放入油中小火慢炸，直到香味释放出来，注意不要炸糊了。这一步能够让香料的香味充分融入油中，...
本人刚开了一麻辣拌但是顾客们说不香,哪位大侠指点下呢?加点什么东西就 ...
香不香其实是有很多因素的，就跟平时在家做菜一样，不过麻辣烫（是麻辣烫吗）主要取决于汤底。好的汤底，是不需要加什么罂粟的，靠熬出来，而熬得好不好是取决于很多因素的，如：原材料。比如以牛骨、猪骨或鸡骨为主料，慢慢熬出来。辅料。比如茴香、八角、陈皮、桂皮、辣椒、花椒等香辛料；香菇、...
{自制}麻辣烫底料煮时为什么发苦汤好像有点发黑 是炒料时火大还是其他原...
几种原因会造成汤苦，1咸了，是的咸到一定程度人会觉得苦，你有可能盐放多了，或者酱油放多了，2就是你在炒料的时候粘锅了，糊了都有可能造成汤苦，检查一下是不是有材料发黑了，有粘锅的迹象，如果没有就是酱油多了，你可以把汤用勺子舀半勺，加入三分之一的水稀释，尝一下，如果不苦了就...
麻辣烫的底料怎么调好吃?
总之，调制麻辣烫底料的过程中，火候的控制非常关键，过大的火候会烧焦香料，影响味道；火候太小则香料的香味不能完全释放。此外，底料的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢更麻或更辣的可以适量增加花椒和辣椒的用量。通过不断尝试和调整，你可以调制出适合自己口味的麻辣烫底料。
