淀粉糖简介

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淀粉糖是一种源自含淀粉的农产品，如粮食和薯类，通过酸法、酸酶法或酶法制备的糖类，这类产品包括麦芽糖、葡萄糖和果葡糖浆等。在中国，淀粉糖的历史悠久，早在公元500多年的《齐民要术》中就有提及，书中详细记录了用大米制糖的方法。长期以来，我国食糖生产以蔗糖为主，淀粉糖作为辅助，但近年来，国家对淀粉糖产业给予了大力扶持和推广。

进入“九五”后期，淀粉糖行业技术进步明显，生产效率和产品质量提升，物料消耗减少，这导致淀粉糖产品的成本大幅下降。随着市场扩大，淀粉糖逐渐成为食糖市场的重要补充。淀粉糖应用广泛，消费量大，尤其在食品、医药、造纸等多个领域扮演着重要角色。近年来，随着玉米深加工、食品工业的发展，以及酶制剂等生物技术的进步和消费者需求的多样化，我国淀粉糖行业得到了显著发展，产品种类丰富，个性化和专业化趋势明显，产量显著增加，品种结构日益完善。

据统计，2005年我国淀粉糖产量达到420万吨，产值达到92.4亿元，而在2006年，这一数字更是增长到560万吨。我国淀粉糖产量仅次于美国，位居世界第二，显示出其在农业产业化和粮食深加工中的关键地位。因此，淀粉糖工业对于我国国民经济的发展具有不可忽视的作用。