餐饮智能管理专业怎么样

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在填报高考志愿时，餐饮智能管理专业成为了不少考生和家长关注的焦点，下面将详细介绍这一专业的培养目标、就业方向、主要专业能力要求、专业课程与实习实训以及职业类证书举例，旨在帮助大家全面了解该专业。

培养目标

餐饮智能管理专业旨在培养具备全面素质的高素质技术技能人才。他们需掌握饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，并具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力。学生需具备工匠精神与信息素养，能从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理、餐饮数字化运营管理等岗位。

就业方向

本专业毕业生面向餐饮服务人员、餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等职业领域，可从事餐厅服务与管理、餐饮产品生产与质量管理、餐饮智能化运营与餐饮大数据分析、互联网营销、服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计、餐饮团队建设与管理、餐饮财务数据分析与成本控制、餐饮行业法律法规与标准应用等岗位。

主要专业能力要求

该专业要求学生具备餐厅服务与管理、餐饮产品生产与质量管理、餐饮智能化运营与大数据分析、互联网营销、客户服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与创新能力、餐饮团队建设与管理、餐饮财务数据分析与成本控制、餐饮行业法律法规与标准应用等多方面能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程包括中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺等。专业核心课程涵盖餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制。

实习实训环节对接真实职业场景或工作情境，包含餐饮服务、餐厅数字化管理、服务设计、烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实践。学生可在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

学生可通过获得餐饮管理运行、门店数字化运营与管理等职业技能等级证书来提升自身竞争力。

接续专业举例

该专业毕业生可接续高职本科专业如烹饪与餐饮管理、酒店管理，亦可继续深造普通本科专业如烹饪与营养教育、酒店管理。