素菜类:
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等。
荤菜类:
牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮 ，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳类等。
推荐：
撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，白萝卜，胡萝卜，麻辣烫面条，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。
麻辣烫店里的食材一般有撒尿牛肉丸、牛百叶、鸭血、冬瓜、油麦菜、豆腐皮、花菜、粉丝、面条、宽粉、午餐肉、培根、香肠、火腿肠、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龙利鱼、猪肉、鸡肉、牛肉、土豆片、山药、鸡蛋、皮蛋、鸡蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火锅丸子等等。
1、撒尿牛肉丸
现实中的撒尿牛肉丸，虽然不及电影《食神》中那样Q弹，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！劲！让人越嚼越上瘾，而且浆汁喷发的时候，让人惊喜连连。
2、牛百叶
经过处理的牛百叶爽脆可口，与麻辣口味十分相搭，虽然外观不好看，但怎么吃都很质感。关键的是，牛百叶的营养价值特别高，具有补益脾胃，补气养血的功效。
3、鸭血
虽然是家鸭的血液，但经过处理后完全没有异味，只有浓浓的鸭香味道。这种食物同样特别适合麻辣口味，经典的川菜毛血旺几乎就是依靠这种食材，同样在麻辣烫中也很好吃。
4、冬瓜
冬瓜不仅有养颜美容的功效，还拥有特别清香的味道。冬瓜拥有较多的水分，煮烫以后口感水灵软嫩，能很好地除燥，所以特别适合麻辣烫这种美食。
5、油麦菜
麻辣烫少不了水灵灵的蔬菜，油麦菜就是很好的食材。经过煮烫以后味道清香自然，口感清脆，提升整体的口感，是任何麻辣烫都需要加入的一种食材。
本回答被网友采纳麻辣烫店里常见的食材：
1、素菜类：
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐等。
2、荤菜类：
牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮 ，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳，撒尿牛肉丸，午餐肉，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。
扩展资料：
麻辣烫的吃法：
煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味。
方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
本回答被网友采纳麻辣烫的食材取材多样，常见食材如下：
1、肉、丸子类：撒尿牛丸、台湾烤肠、鱼卷、千页豆腐、蟹排、鸭血、鱼豆腐、培根、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒、血豆腐、燕饺、羊肉片、牛肉片、鳕鱼丸、鸭肠、鸭胸肠、贡丸、鸡心、骨肉相连、虾饺、墨鱼片、玉米肠、香菇丸、牛百叶、毛肚、蟹足棒、龙虾球、鲍鱼丸、桂花肠、腰花肠、鱼皮、龙凤片、午餐肉、素丸子 ；
2、豆制品类：豆干、宽粉、粉丝、豆泡、豆皮、面筋、冻豆腐、豆腐；
3、其他类：腐竹、海带、木耳、方便面、面条；
4、蔬菜类：蘑菇、香菇、金针菇、土豆片、菜花、茼蒿、香菜、菠菜、油麦菜、、油菜娃娃菜、白菜、生菜、萝卜、红薯片、豆芽、鲜竹笋、西兰花、空心菜、魔芋、藕片、紫甘蓝、冬瓜等。
扩展资料
1、麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
2、制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。
参考资料
本回答被网友采纳美食不分贵贱，有时候是路边让人觉得很不卫生的街边小吃，有什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃，那就是你心目中的美食。美食有什么不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃有着很大的关系。美食承载着很多的美好的回忆，也让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美。
小编今天要给大家分享的是吃麻辣烫时，聪明人专挑这四种菜，既划算又好吃！
现在有很多年轻人都喜欢吃麻辣烫，也可以说成是串串香，味道都差不多，特别是冬天吃着很过瘾，一般这么冷的天，我们下班都会选择去吃一些热乎的东西，但是现在一个人去吃麻辣烫也不少花钱，不知道大家发现没，有时候随便选一下菜，就吃二三十块钱，也有聪明人专挑这四种菜，既划算又好吃，老板：行家来了！
我们说的第一种就是粉丝，粉丝煮在麻辣烫里，不仅更加入味，而且很容易吃饱，表面看起来没多少，经过水一泡，就会变的很多，所以说不管是吃火锅还是吃麻辣烫粉丝都是不可缺少的，一般聪明人去吃麻辣烫，专挑粉丝，真是既划算又好吃，老板一看就是行家来了！
第二种就是青菜，荤菜吃多了，吃青菜还可以刮刮油，但是一定要选应季青菜，不但价格非常便宜，一块钱能买好多呢，而且青菜不压秤，最关键的是青菜吃好，营养价值高，能补各种维生素，所以说以后再去吃麻辣烫时，青菜一定不能少。
第三种平菇，它属于菌类的菜，一般这种菌类是最受大家欢迎的，菌类营养丰富，很多人喜欢吃，在菌类中平菇也算是很轻的了，在麻辣烫店中，他们几乎都会切成小块的，为了让顾客方便挑选，所以不压称吃起来也美味，是很不错的。
第四种是小油条。这种小油条刚开始是出现在火锅里，现在串串香里，麻辣烫里都可以吃到这种小油条了，在麻辣烫中油条是很好吃的，它能吸到很充足的汤汁，吃一口绝对入味，并且还容易吃饱。老板一看就知道：行家来了！
