可以采用沸水和微波炉杀菌。
真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。
达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。
微波灭菌对于产品的包装和产品的厚度有一定的要求，产包装应该采用耐高温的蒸煮袋，不能采用铝箔之类的，普通的微波炉工作原理和工业用的微波炉杀菌原理是一样的，只是在功能上有所差别。
对于保质期来说，微波杀菌肯定要高于普通杀菌方式，但是多久需要测定的，这个和你添加的添加剂，配方有很大的关系。
.选用微波杀菌
利用微波杀菌已应用于食品工业生产，如日本的磨菇小包装,，荷兰和美国的熟食品蔬菜、饮料小包装，匈牙利的方便食品，都经过微波杀菌后在市场上流通。国内用微波对食品杀菌也有了初步研究。对熟食品采用中高功率杀菌后（温度85度），菌落总数小于14个/mg，大肠菌群未检出，都符合国标GB 4927-85（菌落总数和大肠菌群数分别小于50和3个/mg）。
经微波照射2min，对曲霉的杀灭率达100%，对青霉的杀灭率达99.199%，同时微波具有作用时间短,，升温快和杀菌效果好的优点。
微波杀菌的显著效果可以使食品不添加防腐剂而延长保鲜期
低温杀菌仅需70-105℃
快速杀菌单次90-180S
穿透性好如对肉类熟食中的肌肉跟骨头
风味保持较好营养成分不流失
不变形形态保持较好
公司做过很多产品案例欢迎互相学习
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌?
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌？【提问】可以采用沸水和微波炉杀菌。真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。微波灭菌对于产品的包装和产品的厚度有...
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌?
熟食在塑料真空包装后，通常采用紫外线消毒来杀菌。由于塑料袋无法承受加热处理，这种无热消毒方法显得尤为重要。
熟食抽真空后如何杀菌
方法有高温加压水浴或高温蒸汽杀菌、微波杀菌、辐照杀菌。1、高温加压水浴或高温蒸汽杀菌，这是最常见的杀菌方式，可以有效杀死大部分细菌，从而达到延长保质期的目的。2、微波杀菌，这种方式成本较高，温度在70-100摄氏度，可以有效杀死细菌，延长保质期。3、辐照杀菌，这种方式需要注意辐射保护，可以有效延长...
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌?
如何确保熟食真空包装后彻底灭菌？可以通过使用沸水或微波炉进行杀菌。为了达到商业无菌的标准，即食品中心温度达到121度并保持4-5个F0值，真空包装的食品在保质期12个月内应该是安全的。然而，为了确保最安全性，熟食制品（如肉制品）的保质期通常设定为8个月。微波杀菌的效果受到包装材质和食品厚度的限制。
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌?
为了彻底灭菌，高温杀菌是一种常用的手段，通过将熟食放入杀菌锅中加热处理，能够有效杀灭微生物，确保食品安全。这种方式相比直接用开水煮，更加高效且不会导致食品变味。尽管有些人认为高温杀菌可能影响食品口感，但微波炉加热同样能达到高温效果，从而实现杀菌目的。微波加热通过电磁波作用于食物，使其内部...
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌?
熟食塑料袋真空包装后，一般来说，应该是采取紫外线照射的方式来灭菌的，毕竟塑料袋是无法通过加热的方式来杀菌
熟食真空包装后如何杀菌,高成本受不起,那些过万的机器就不要提了...
1. 为了在熟食真空包装后进行杀菌处理，可以考虑使用秋龙仪器提供的反压高温杀菌设备。这种设备特别适合小型或个体食品加工企业，适合处理量不是很大的情况。2. 如果熟食的量非常大，那么可能需要考虑使用大型杀菌设备。在选择杀菌设备时，重要的是要注意设备是否能够防止真空包装时的胀包问题。3. 普通的高温...
熟食真空包装后怎样灭菌
2. 若担心高温处理对食物的影响，并考虑使用微波炉进行灭菌，需要注意的是，微波炉同样属于高温设备。在微波炉中，食物中的水分子会在微波的作用下产生热量，从而达到杀菌的效果。3. 在选择包装材料时，应使用食品真空包装袋而非普通塑料袋。食品真空包装袋具有良好的密封性能，确保封口处不漏气，同时整个...
熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌,不能受高温,怕他变
用巴氏灭菌机就行，我姐姐家是做烧烤的，就是用的这个，好像是义远机械牌的。
熟食在真空包装时如何灭菌,或者如何让熟食保存更长时间?
在真空包装熟食时，采用微波杀菌的方法进行除菌处理，这种方法的特点如下：1. 微波杀菌的时间短、速度快，通过热电效应和非热电效应，能在3-5分钟内迅速提升食品温度，实现有效的抑菌作用，相比传统方法大幅缩短了处理时间。2. 微波杀菌能在较低的温度下进行，如75-80℃，同时能保持食品中的营养元素和色...
