水果有哪些营养素

Answer 1

　　水果有哪些主要营养物质及保健作用
　　1、维生素 水果中的维生素的含量非常丰富，新鲜水果是维生素C的重要来源，其中以鲜枣、山楂、柑橘、柠檬等含量为多。红黄色的水果如柑橘、杏、菠萝、柿子等含量有较多的胡萝卜素，经人体内酶的作用可转化为维生素A。
　　2、矿物质 水果中还含有多种矿物质，对于维持人体的酸碱平衡以及人体的生长发育都有重要意义。
　　3、有机酸 水果中含有多种有机酸（如柠檬酸、酒石酸、苹果酸）、果胶及纤维素，它们不仅能增进食欲、帮助消化，而且有些果酸还可以阻止糖类转化为脂肪。其中果胶还可以帮助人体排除多余的胆固醇
　　4、糖 水果的甜味，是其所含糖分的作用,水果的酸味，来源于它所含的有机酸。水果吃到嘴里以后，人所感觉到的甜、酸味道，主要与水果中的糖、酸含量比例以及糖、酸的种类有关。
　　5、果胶 水果肉质的硬绵程度，主要和细胞壁的化学组成，以及细胞间的联结状况有关。原来，在果肉的细胞壁中，含有一种不溶于水的原果胶，它像建筑中用的水泥和石灰把砖块胶起来一样，使细胞之间紧密联接，这样果实就显得脆硬，反之，当这种不溶性原果胶在果胶酶的作用下，水解为容性果胶和纤维时，果肉细胞间联结松弛，果实就变得绵软了。
　　保健作用
　　1、润滑剂的作用 水果就是在人体正常生命活动中，起着重要作用的“润滑剂”之一。
　　2、调节作用 水果是调节人的机体吸收、消化、排泄等生理机能的重要物质。它参与保持、控制机体的平衡机制，维持与提高机体的免疫系统功能与代偿功能。
　　3、防病作用 水果具有保健、养生、防病、治病的功效。存在于水果中的糖类、酶、激素、生物干扰素等物质成分是人体生命活动中不可缺少的。其中所含的低分子糖，适合各种年龄阶段的人吸收，对防病、抗癌均有一定功效。水果还是减少中风的“良药”经研究证明，经常食用水果的人群中发生中风的几率较小，这是水果中“钾”的功效。
　　4、抗疲劳作用 水果中含有的苹果酸、柠檬酸，可以预防和消除疲劳。
　　5、助消化作用 水果中含有纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动，可以帮助消化，中国人在餐后有进食水果习惯，特别是在食用油腻的食品后，吃些水果比服用助消化的药物效果还要好。

Answer 2

维生素特别多，微量元素与不错，铁、猛、锌、锡、铜等