如何避免买到黄曲霉毒素超标的猫粮？

Answer 1

一袋猫粮黄曲霉素超标可能发生在原料霉变、加工不完全、运输不当、保存不当等各个环节。

首先我们应该在正规渠道购买猫粮，避免购买散装、不买杂牌廉价、破包的猫粮。买猫粮不要过于迷信品牌和价格，但也不要购买几块钱一斤的国产粮、假洋货、甚至三无产品。

其次就是在储存方面避免猫粮霉变或者受到污染。要做到防虫、防霉、防菌、防潮、防尘。

Answer 2

苏格兰折耳猫(详情介绍)
近日，某品牌猫粮黄曲霉素B1超标事件颇受各位猫爸猫妈的关注。2011年底，蒙牛乳品检出黄曲霉素M1超标140%，让公众开始认识黄曲霉素。那么黄曲霉素到底是什么样的物质？有多大的毒性呢？究竟是如何产生的呢？

目前，被确定的食源性病原菌包括：多细胞动物寄生虫，原生动物，真菌，细菌，病毒和朊病毒。而黄曲霉素，则是食源性病原菌中的真菌产生的毒素。
真菌产生的毒素一般分为霉菌毒素和蕈（xùn）类毒素，黄曲霉素属于霉菌毒素，主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。其他已知可以产生黄曲霉毒素的曲霉有：模式曲霉，家蚕曲霉，委内瑞拉裸孢壳。目前已经确定结构的黄曲霉毒素有17种之多，其中毒性最强的6种是B1，B2，G1，G2，M1，M2。黄曲霉产生B1，B2；寄生曲霉可产生全部4种主要的黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2；而M1，M2是B1，B2的代谢产物。把这6种最具毒力的黄曲霉毒素的毒性按照降序排列为：B1＞M1＞G1＞B2＞M2≠G2。
黄曲霉毒素的毒性有多强？--氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素急性损伤主要在肝脏，表现为肝细胞变性、坏死、出血及胆管增生。如果长期摄入污染黄曲霉毒素的食物，则会造成慢性中毒，表现为生长出现障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤。黄曲霉毒素不仅具有很强的毒性，而且具有明显的致癌作用。
受到黄曲霉毒素污染的食物主要是粮食及其制品，尤其是玉米和花生。但是，农产品中的黄曲霉毒素是几乎无法避免的，因此各国在进行了危险性评估研究之后，均制定了黄曲霉毒素的限量标准。只要黄曲霉度素的含量在这个限量标准之内，食品就可以被认为是安全的。美国食品和药品管理局（FDA）的限量标准：食品、饲料中不得超过20ug/kg，牛奶中不得超过0.5ug/kg。我国国标和FDA的相同。
蒙牛乳品黄曲霉素超标事件中的M1是B1的代谢产物。饲料中的黄曲霉毒素B1，B2含量过高，被动物食用后，一部分会蓄积在动物的体内，另外一部分则会转化成M1，M2进入乳汁和尿液中，最终导致牛奶中的黄曲霉素超标。
而近日猫粮黄曲霉素超标事件中的B1，是所有黄曲霉毒素中毒性最强的一种，它可以由所有黄曲霉毒素阳性的菌株产生。为什么猫粮中的黄曲霉毒素会超标呢？
通常，加工好的成品猫粮会进行抽样检测，只有达到国家规定的营养标准，化学污染物标准和微生物标准，质检合格的猫粮才可以出厂。其中化学污染物标准包含黄曲霉毒素检测，标准为20ug/kg，微生物标准检测包含霉菌和酵母数检测，标准为100cfu/g。猫粮生产商通常都有专门的产品留样室，一旦某一批饲粮在保质期内出现质量问题，厂商都是可以找到样品并重新检测和调查问题根源的。因此符合出厂标准的饲粮通常都是质量合格、品质安全的。
如果饲粮不符合出厂标准，可能是因为使用了霉菌超标的原料或饲粮在生产、包装、运输过程中被霉菌污染。通常这样的饲粮是不会流入市场的，因为销售有毒食品是违法行为。
如果符合出厂标准的饲粮出现了黄曲霉毒素超标的情况，影响品质的因素通常是储存条件和储存时间。超过保质期的饲粮，吃了不一定会出问题，但出问题的可能性升高了。因此购买猫粮的时候，一定记得留意一下商品的生产日期，尽量避免临期的商品。
如果质量合格的饲粮在保质期内出现了问题，有可能是储存条件出了问题。“保质期内不变质”是需要遵循厂家的储存要求才有效。如果没有按照厂家要求的储存条件保存食品，厂家是不需要负责的。比如常见的巴氏灭菌奶的保质期一般是“未开封的情况下，在0~4℃保存7天”。如果牛奶开封了，或者放在常温保存，发生了变质，厂家是不用负责的。影响黄曲霉毒素形成的最重要的两个因素是湿度和温度。水分活度范围为0.93~0.98和24~28℃是最适宜曲霉产毒的条件，如果饲粮在开封后，未及时密封，且长期存放在潮湿温暖的环境中，饲粮的品质必然会大打折扣。因此按照饲粮包装上的要求来保存食品是非常必要的。
如果是二次包装的饲粮出现了黄曲霉毒素超标的情况，很大可能是由于分装过程中卫生条件不良，使用器具不洁，操作人员未彻底消毒等因素。为避免此类情况，建议大家尽量选择原装、密封的饲粮，如果一定要购买分装猫粮，务必要选择具备卫生许可证、食品生产许可证的、有操作资质的商家。

参考文献：
1、《现代食品微生物学》（第7版），James M. Jay、Martin J. Loessner、David A. Golden编著，何国庆、丁立孝、宫春波主译，中国农业大学出版社，2008.6
2、《食品安全保藏学》（第二版），刘兴华主编，中国轻工业出版社，2012.7
3、《宠物营养与食品》，方希修、王冬梅主编，中国农业大学出版社，2012.2
4、《食品安全学》，王继辉主编，中国轻工业出版社，2013.4
5、《蒙牛牛奶中的致癌黄曲霉素为什么会超标？》，顾中一，果壳网主题站健康朝九晚五，2011.12
6、《八一八黄曲霉毒素的卦》，云无心，科学松鼠会，2012.2
7、《过期食品究竟能不能吃？》，云无心，科学松鼠会，2011.4
文章来源：咪酱麻麻

Answer 3

作为猫家长的我们又该如何防范呢？

一袋猫粮黄曲霉素超标可能发生在原料霉变、加工不完全、运输不当、保存不当等各个环节。

首先我们应该在正规渠道购买猫粮，避免购买散装、不买杂牌廉价、破包的猫粮。买猫粮不要过于迷信品牌和价格，但也不要购买几块钱一斤的国产粮、假洋货、甚至三无产品。

其次就是在储存方面避免猫粮霉变或者受到污染。要做到防虫、防霉、防菌、防潮、防尘。

储存猫粮首先大家会想到储粮桶或者酵素桶。

但是在这种桶并不是完全的密封，并且经常开盖关盖会有大量的空气进入，并不能很好的防潮，特别是到了南风天这种潮湿的天气根本无法防潮。另外一些细小的灰尘、细菌、虫也能够进到里面。

在此我推荐大家使用真空机储存猫粮

用真空封口机抽成真空，这样可以有效防虫、防霉、防菌、防潮、防尘。机器建议大家购买小空V1真空封口机。真空袋价格也便宜，而且袋子齐平剪开重复利用可以用好久。

按照一个星期或者三天的量分装好，写上生产日期，每次吃完一袋再开一袋，可以有效的储存猫粮也不怕搞混新旧猫粮。

拆封的猫粮一次喂不完还可以放入真空罐来储存哦~（也可以不使用真空袋，购买多个真空罐来储存哦~）

或者购买小空Mini手持真空机

这款真空机使用的是有嘴拉链真空袋，袋子只要没有破可以反复清洗利用很久，每次拆开喂完猫粮可以继续锁好继续真空！

因为真空机不仅可以储存猫粮，在日常生活中食品保鲜、物件储存抗氧化都是非常实用的。所以建议大家购买一台质量好、性价比高的真空机。小空是工厂直销，性价比高、终生维护、质量有保障、袋子规格齐全。需要购买的朋友可以来看看哦~

Answer 4

从外观观察是否有霉变的迹象

凑近闻一下有没有霉味

利用冠宇仪器黄曲霉毒素检测仪进行定量精准检测具体的黄曲霉毒素含量，判定是否超标。

Answer 5

根据我这几年的经验，要买有食品安全认证和质量认证的，像我家猫咪吃的兰夏猫粮，有AAFCO认证、IFS认证和BRC认证等。
没有质量认证的猫粮，鬼才知道是什么做的，尤其那种十来块的，连馒头都买不了几个，怎么可能买来好的猫粮。
另外，还要擦亮眼睛，多看多识别。