十分诱人的陕西特色油泼面,自己做的话好上手吗?
5、面团醒好之后开始揉面，面条好不好吃揉面是关键，然后把面团分成三块大小相等的小面团。6、然后擀成面饼。7、一依次把三个面饼都做好，然后面饼两面刷油，放入盆中，盆底也要记得刷油，不然就会粘住。8、大约醒半个小时就可以拿出来了，然后把面饼切成宽条。9、取出一条放在手中，先按扁，然...
油泼面热油怎么弄?
4、先单向抻拉面团，达到一定长度后对折后再次抻拉。抻拉到一定长度，从中间压痕处扯开面条，一分为二，再继续抻拉到理想的宽度、厚薄。5、锅开大火，水立刻沸腾，把抻好的面条下入锅内，三次添加少量清水，三次开锅，差不多面条就煮熟了。面条快熟时，把黄豆芽、油菜下入锅内焯熟。6、碗内盛入...
油泼面可以用挂面吗
油泼面是否可以用挂面代替呢？当然可以。油泼面是一种传统的面食，尤其以陕西油泼面最为著名。它口味丰富，有酸辣、香辣、蒜香等不同口味。通常情况下，宽面条是用来制作油泼面的，也称为手擀面。但是如果没有宽面条，用挂面也可以制作油泼面，并不会对口感产生很大影响，只需要注意搅拌，避免出现...
手撕面怎么做好吃?要怎么样和面?
面条的制做务必用冷水揉面，冷水揉面能够提升面条的筋度，缘故便是面条的筋度由面粉的蛋白质含量确定，而面粉中的蛋白在碰到持续高温的时候会产生融化，丧失原来的筋度。而冷水揉面便是防止面条中的蛋白产生融化转性！取适量面粉，水中放一小勺盐业开。将食盐水慢慢倒进面粉中合成硬软适度的面糊。将面...
宽宽的面条,应该怎么做更有味道?
一、宽面条应该怎样制作首先我们要想吃美味的宽面条，其实可以凉拌也可以做炸酱面，这一般选择的都是宽面，一般的刀削面也是选用的宽面条的方法也根据我们的口味可以尽情的选择。所以在平时的时候，我们想让宽面条变得比较好吃，这个时候我们就可以做一些盖浇面或者是杂交面，都是非常好吃的，今天跟着小编...
如何让清汤寡水的面条变得好吃?
一、油泼面 油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！二、麻汁拌面 第二款麻汁...
《白鹿原》里的油泼面到底有多好吃?
准备一个盘子，在表面刷上一层植物油，把面团放在上面，切成条状，在表面刷上一层油，然后用保鲜袋盖住，醒20分钟左右。陕西溢油面之所以如此出名，是因为第一个原因是，当他们把油洒到面条上时，他们必须用手拉面条，而不是用机器来压面条。手工做的面条比机器做的面条更活泼、更有弹性、更光滑。第...
陕西10种经典的面条,你吃过几种?真不愧是“面食王国”
将那面条擀制得又宽又厚下入锅中煮熟，捞出后洒上葱花、花椒粉、肉丝、盐、花生碎等配料，再洒上一层辣椒面淋上一勺热的花生油，随着热油与辣椒面、面条、配料的碰撞发出一阵滋啦声，面条食之香辣又柔韧……油泼面的精华全在油的温度和辣子的细腻程度上，看似简单，但如果不是陕西人还真做不...
面条的种类有哪些?
1.油泼面 油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油...
白鹿原里面吃的那么大碗的面是什么面!现在还有卖那么大碗的吗?
油泼面的面条可以是宽的、细的、长的、短的，各种吃法都有。对于外地人来说，裤带面可能不太容易习惯其独特的口感。时至今日，大老碗依然存在，我个人的口味偏爱大碗的面食。如果有机会前往西安旅游，不妨去当地的面馆尝试一下，那些面馆里的碗通常比电视剧中展示的要大得多，这种大碗在当地被俗称为...
