吃西餐时，为什么配的总是红酒呢？

Answer 1

首先西餐做菜放红酒 主要是牛排中放红酒 ，别的菜品基本是不放的 那么西餐牛排为什么都喜欢放红酒呢？其实在西餐中各种红酒跟牛排的关系还是非常讲究的 因为只要加这一味料就可以增加很丰富的香味而且在西方产酒国，很大一部分葡萄酒跟我们国家的料酒一样，常见又不贵。

因为西餐大都是肉食，所以比较腻，这个红酒是在用餐的时候解腻的，类似我国吃饺子佐醋解腻是一样的，只是各民族的饮食习惯不同罢了。西餐加红酒的料理主要是牛肉居多，雷同于中餐的料酒，单又不止于此，可以增加风味，除去异味，有一定的嫩化作用个人感觉首先是红酒的酒红色非常漂亮，起到上色的作用，其次是可以解腻，并且中餐中一般烹饪肉食会用到料酒或黄酒起到去腥的作用，加入红酒应该也有这个原因中餐的制作过程中经常会用到白酒、黄酒和啤酒

而西餐在烹制时则多用到白兰地、红白葡萄酒和各种果酒。在西方，葡萄酒尤其是干型葡萄酒也被称作"餐酒"，仅仅是因为西方使用葡萄酒来佐餐，也习惯使用葡萄酒作为料酒来烹调。菜的质量有些情况下甚至取决于用什么样的酒来做调料。既能增加鱼肉的香味，又能保持新鲜。

很多西餐菜式中都有葡萄酒的参与，但并不是所有菜都使用相同的葡萄酒。我们加料酒白酒，他们加红酒，一方面增香提味儿，另一方面增加菜品色泽葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原料中所含有的有机酸发生一定的化学作用，从而生成有令人愉悦的、香气扑鼻的酯类化合物，这些酯均可起到使菜肴的香气更加浓郁，菜肴的味道更加可口之目的。

Answer 2

红酒的度数不是特别高，而且红酒的口感也是非常不错的，搭配西餐是非常合适的。

Answer 3

是因为西餐一般来说口味都比较甜，搭配红酒的话味道也是特别好的，所以总会这样搭配。

Answer 4

因为红酒的味道是非常好的，再配上西餐会显得很有格调。而且这个习俗也是很多人传下来的。并且红酒确实是很好喝的。

Answer 5

因为西餐配红酒是非常好喝的，并且可以促进血液循环的能力，而且也很有情调。