生蚝和牡蛎的区别是什么

Answer 1

生蚝就是牡蛎，生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称。

牡蛎，又称蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。

物种介绍——

生蚝在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。参照《现代汉语词典》。

扩展资料：

一、产地

牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。中国汉朝就有“插竹养蛎”。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。

二、食法

1、生食，佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，在法国、美国、澳洲以及越南常见。

2、熟食，以食盐、焗烤、煮汤、酥炸等，常见于台湾、日本、韩国、中国等地。

3、晾晒制品，常见于中国广州及周边地区。

参考资料来源：百度百科-生蚝

Answer 2

你知道生蚝和牡蛎的区别吗？

Answer 3

生蚝，是牡蛎品种中个头比较大的。

一、牡蛎

1.其近缘动物的全体，是海产贝壳。

2.在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

二、个体形状

1.长牡蛎

呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。

2.大连湾牡蛎

又名海蛎子，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

3.近江牡蛎

呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

4.湛江牡蛎

湛江牡蛎被渔民称为“猫耳蚝”，其体形较小，最大个体体长约3厘米，主要分布在广东、广西沿岸河口区，与香港牡蛎同域分布，但与香港牡蛎、熊本牡蛎存在一定的生态竞争关系。

5.电白牡蛎

电白牡蛎与清澜港一种名为C. iredalei的牡蛎个体大小及形态特征十分相似，遗传关系相近，主要区别是电白牡蛎为浅黄色或无闭壳肌痕，而C. iredalei的左闭壳肌痕为黑色或棕褐色。

Answer 4

生蚝与牡蛎是同一种东西，只不过是在叫法上有所不同。除了生蚝，牡蛎这两种叫法以外，还有的叫法称之为海蛎子、蛎黄。

在形态特征上，生蚝有着明显的形态特征，可以用于区分

贝壳上下的大小上，生蚝不同于其它扇贝类动物，其它扇贝动物的壳多以对称分布，左右两边的壳是完全一致的，但是生蚝却有所不同，生蚝的左壳通常较大而且有所凹陷。在作用上做和常常依附于物品之上，比如说依附在岩石或者海底木桩上为生蚝的依附提供一定的力量。

作为食品的主要价值

在作为食品的时候，生蚝的主要价值就是被人们所食用，它也是我国目前一种常见的经济养殖贝类。生蚝的分布范围十分广泛，分布在全球各地，而中国的生蚝产量又在全球首屈一指，因此中国可以说是生蚝之乡，在对于生蚝的食用这一方面全国各地都有所涉及，同时我国对于生蚝的食用历史也是非常悠久的，根据史料记载早在两千多年的汉朝时期，人们就开始尝试去食用生蚝以及养殖生蚝。

生蚝作为优质类的海鲜产品，它的肉质十分鲜美，而且对于身体有很高的营养价值。在生蚝肉当中含有多种氨基酸以及以及多种微量元素。中医上认为生蚝肉有补血，养血滋阴的功效。由于味道鲜美多汁，因此生蚝在我国备受广大消费者的欢迎。

作为药用的主要价值

生蚝除了作为食品以外还可以制药。早在古代《的本草纲目》以及《神农本草经》这两本书当中就曾记载着关于生蚝作为药物的使用。在《本草纲目》中记载到生蚝可以解丹毒止渴治疗虚弱等多种疾病。《神农本草经》当中又认为生蚝可以化痰，治疗眩晕，治疗出汗等多种生活中常见的疾病。

在中医上对于生蚝的药物作用可以说是极其的推崇，认为生蚝食用以后有保护肝脏的功能，同时能够增强我们的自身免疫力，而且在美容养颜延缓衰老这一方面也有了十分显著的作用，同时对于老年人来讲，食用生蚝还能够起到降血糖的作用。当然海鲜这种食品也是因人而异，并不是所有的人都能够接受海鲜。并且一部分人存在对海鲜过敏的情况，因此即便生蚝再怎么好我们也一定要注意自己是否适合食用生蚝。

生蚝浑身是宝，而且能够变废为宝

生蚝可以说是浑身是宝，即便是在我们食用以后认为是垃圾的生蚝壳依旧有着十分巨大的作用。生活当中我们通常将生蚝的贝壳视为垃圾丢弃，但是其实在生蚝的贝壳当中90%以上都是碳酸钙，这是一种非常宝贵的资源，它被广泛的应用于医药，化工，食品保健等领域。

在医学上经过人们的研究发现生蚝的贝壳有着十分巨大的医学作用。能够起到很好的安心凝神的作用，同时也能够治疗肝火旺盛，消除虚火等多种状况。由此看来生蚝作为一种食品，它对于人体来讲是十分有益的。

但是，也不建议我们去经常或者大量的也食用生蚝，因为在最新的研究当中，认为在生蚝当中含有两种对人体有着很大危害的病原体，一种是霍乱孤菌，另一种是诺罗病毒。这两种病原体在一定程度上能够引起身体的不适，比如说会引起高烧以及肠胃炎等情况。

Answer 5

先上图

老虎老鼠傻傻分不清楚！！

实际上！！！

海蛎子和生蚝都是一个东西，只不过被人为的分成了两个。

在北方，养殖的海蛎子。

在南方，养殖的生蚝。

都是牡蛎，只是养殖的时间长短、温度，导致了个头大小发生了差异。

海蛎子的花样吃法：

【原汁原味——生吃】

　　

　　辣根加上少许酱肉，新鲜剖开的海蛎子，海蛎子肉蘸着少许辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，爽！ 

　　

【别具风味——烧烤】　

　　喝啤酒撸串，怎么能少了烤海蛎子，那种炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤，等到海蛎子张口的时候，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花点缀，再烤几下，随着“啪、啪”的声音，海蛎子都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。　　

　　把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里，再把海蛎子肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的味道，天下最美的滋味尽在于此。

【家常菜——海蛎子鸡蛋饼】

　　

　　简单家常菜，越简单，越是承载了更多的情谊，海蛎子鲜美和鸡蛋的香嫩一结合。

【煎至金黄——炸蛎黄】

　　

　　炸蛎黄，特别香，用面粉（或淀粉），鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出，轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香，有空的吃货们可以尝试自己做呀！

【浓浓过年情调——海蛎子萝卜丝丸子】

　　

　　现在延续传统的太少了，不太做了，有时候是买市场上的萝卜丝丸子，海蛎子的少有。

　　

【汤鲜味美怀旧——海蛎子汤】

　　

　　看似普通的汤，做起来却不那么简单，煮这碗汤火候很重要，要不海蛎子的口感就变老了。稍许的盐，在不加过多的佐料，一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前，清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！

【童年回忆——酸菜海蛎子锅】

　　

　　一家人冬天的时候围着小火锅，海蛎子的鲜美和酸菜的味道融合的恰到好处，孜孜的火苗，咕噜咕噜的热气沸腾，那种温暖的感觉，是儿时饭桌上最美好的回忆！

　　

　　

　　

【名称】：

牡蛎

【英文名】：

Mǔ Lì

【拼音】：

Mǔ Lì

【别名】：

蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蚝山、蚝莆、左壳、蚝壳、海蛎子壳、海蛎子皮

【药材类别】：

动物类

【性味】：

咸湿，凉。 
①《本经》：味咸，平。 
②《别录》：微寒，无毒。 
③《本草正》：味微咸微涩，气平。

【归经】：

入肝、肾经。 
①《汤液本草》：入足少阴经。 
②《本草经疏》：入足少阴、厥阴、少阳经。

【入药部分】：

牡蛎：去肉、取壳，洗净、晒干。

【产地和分布】：

主产江苏、福建、广东、浙江、河北、辽宁及山东等沿海一带。