如果蜂蜜放在冰箱里，结成很坚硬的块状。是不是代表这种蜂蜜是假冒伪劣产品？吃了对身体有无大碍？

Question

以前我放进冰箱的蜂王浆就没有出现结成块状的情况。我怀疑这瓶蜂王浆品质不好。
有这方面的行家吗？

Answer 1

应该不是,
好蜂蜜是要结晶的!

一般好蜂蜜在10到8摄氏度以下就开始结晶,
结晶多了就成坚硬的块状,边缘部分是结晶和液状过渡区,
可以看到颗粒状的晶体,这种晶体是圆润的,白黄色.

倒是不能结晶的蜂蜜才是假冒伪劣产品!

结晶蜂蜜也可以正常食用,放心吧.
等气温回升,结晶自然就消失了.

你可以观察像"老蜂农","汪氏"等在冬天都是结晶的.

Answer 2

蜂蜜的结晶是蜂蜜的固有特性,在GB18796--2005中的蜂蜜的国家标准中说的很清楚,标准中的3-1中说:蜂蜜在贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶!不应使有生化或化学的方法改变结晶的变化！
超市的蜂蜜不可能有天然蜜，因为天然的成熟蜂蜜市场价以2008年8月来讲每500g最少也得40元，目前，中国只有少数几家坚持质量，以广东的”潭氏”，湖北的”殷思”，等极少数．我为中国的蜂蜜现况心痛啊．
可以笼统地说，蜂蜜不结晶只有两种可能：第一，假货，以饴糖，白糖或是其它的糖类混以其它的色素香精制造！第二，人工浓缩的蜂蜜，在蜜蜂还没来得及将采集的花蜜酿造成蜂蜜就取出来，用浓缩机将水分抽掉，这个过程将破坏葡萄糖的结晶核．而且蜂蜜中无酶质，可以说是有糖无蜜，而这样的所谓蜂蜜在中国占有80%的市场．可悲！
蜂蜜的结晶细腻，用手指轻捻可化开．也有极少数蜂蜜结晶较硬，通常这种蜂蜜的颜色较浅，比如洋槐，柑橘等．
蜂王浆因为水分占总质量的67%，放在冰箱里很快变成固态，蜂王浆中的王浆酸，也就是占1.6%的癸稀酸是以结晶体存在的，取一小撮放在食指和拇指间轻捻感到细小的颗粒，而有些不法商家，会将王浆酸提取后高价卖到国外．

Answer 3

热胀冷缩，正常的物理现象。蜂蜜在冬天都会凝固的。所以，蜂蜜在冰箱里面结块很正常，没有什么影响，可以放心服用。