策略一：走出去。
建议五年时间对自己、对所在地市场、所在地消费人群已经能够较全面、完整、准确地把握。
但是市场无国界，仅仅一地一市的把握是不够的,需要对更多地方更多城市调查、分析、研究，用理论来指导实践。
策略二：拿回来。
进行新一轮的新学习：将南方或全省、全国的更多优质优秀产品拿回来，远缘杂交具有更大的优势。
在美食技术上，可以到全国各地继续学习能够跟烧烤摊搭配经营的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加与烧烤能够搭配经营的特色菜，推荐特色烤鱼、卤菜凉菜、重庆江湖菜。
比如晚上吃烧烤，再来一盘爆炒小龙虾、泡椒田螺等。夜市摆摊，不妨多摆一个冷饮甜品摊位，比如重庆特色冷饮：冰粉、凉虾、凉糕。几毛钱的成本，却能卖5块钱一份。比烧烤烤串利润高，并且简单操作。客人在等烧烤的时候，就可以先吃一份冷饮解渴。这些都是多生意和利润的非常好的带动。
策略三：扩大或增加摊位
一是可将一个摊位增加到两个摊位，当然需要同时增加品种增加畅销品种和增加工人。
在相邻的地段寻找合适的摊位，请人来帮你售卖。但是需要对管理尤其是人的管理进行研究，要让参与的人有预期的收入与发展。
策略四：批发
专为新入行的烧烤者提供好口味的半成品，卖给他们去现烤现卖。因为当时学习了特色烧烤技术、烧烤秘制调料、烧烤料理油这些的，所以建议张铁可以将这些调料或是调料做好后的半成品直接批发卖给同行。张铁学习的专用烧烤辣椒粉是很独特的，是现炒现磨，添加秘制调料的，吃起来比市场上一般的都要香很多，这些是别人在市场上买不到的，这些都是商机。
策略五：商品化销售
在批发半成品取得经验后将烧烤包装，经真空包装后达到三个月以上长期存放即可进入超市、食店、商店、小吃批发市场(至今小吃名单上还没有烧烤进入)，工厂化生产，商品化销售。
策略六：技术转让
虽然你以前曾是徒弟，但是手艺已经全部教给你了，希望你能用自己手艺为自己创造更多的财富。所以你可以开门授徒，将自己学习的烧烤技术和烧烤调料、配方等进行传授，也把五年多在市场摸爬滚打学来的方法、经验、产品、技术教给更多的创业者，回报社会。打破那些没有摊点专以传授技术为幌子的敛财，没有销售专以传授技术为名卖车的假技术伪技术的罩门。
一方面可让跟更多小本创业的朋友少走弯路，一次创业上路，另外一方面也可以增加你的收入为将来的发展奠定基础。
策略七：开店
将已有的现有的和可能拿来的好口味产品集到店铺里,再配以饮料,逐步过渡到特色小吃店。改行前景广阔。但建议以餐饮食品为首选,以店为第基石。仍然需要用做烧烤时严谨、认真、细致的态度，花大力气好调查研究。
大部分学员肯于钻研技术，但是在开店和经营上却经常一头雾水。不知道如何做店面装修设计、不知道如何设计菜单、不知道如何做开业活动和促销等等。针对这些情况，建议朋友们在创业初期就找有免费加盟开店政策，特别扶助烧烤、烤鱼等特色小吃项目的开店。
最后，祝生意兴隆，烧烤事业能有进步和突破！
建议五年时间对自己、对所在地市场、所在地消费人群已经能够较全面、完整、准确地把握。
但是市场无国界，仅仅一地一市的把握是不够的,需要对更多地方更多城市调查、分析、研究，用理论来指导实践。
策略二：拿回来。
进行新一轮的新学习：将南方或全省、全国的更多优质优秀产品拿回来，远缘杂交具有更大的优势。
在美食技术上，可以到全国各地继续学习能够跟烧烤摊搭配经营的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加与烧烤能够搭配经营的特色菜，推荐特色烤鱼、卤菜凉菜、重庆江湖菜。
比如晚上吃烧烤，再来一盘爆炒小龙虾、泡椒田螺等。夜市摆摊，不妨多摆一个冷饮甜品摊位，比如重庆特色冷饮：冰粉、凉虾、凉糕。几毛钱的成本，却能卖5块钱一份。比烧烤烤串利润高，并且简单操作。客人在等烧烤的时候，就可以先吃一份冷饮解渴。这些都是多生意和利润的非常好的带动。
策略三：扩大或增加摊位
一是可将一个摊位增加到两个摊位，当然需要同时增加品种增加畅销品种和增加工人。
在相邻的地段寻找合适的摊位，请人来帮你售卖。但是需要对管理尤其是人的管理进行研究，要让参与的人有预期的收入与发展。
策略四：批发
专为新入行的烧烤者提供好口味的半成品，卖给他们去现烤现卖。因为当时学习了特色烧烤技术、烧烤秘制调料、烧烤料理油这些的，所以建议张铁可以将这些调料或是调料做好后的半成品直接批发卖给同行。张铁学习的专用烧烤辣椒粉是很独特的，是现炒现磨，添加秘制调料的，吃起来比市场上一般的都要香很多，这些是别人在市场上买不到的，这些都是商机。
策略五：商品化销售
在批发半成品取得经验后将烧烤包装，经真空包装后达到三个月以上长期存放即可进入超市、食店、商店、小吃批发市场(至今小吃名单上还没有烧烤进入)，工厂化生产，商品化销售。
策略六：技术转让
虽然你以前曾是徒弟，但是手艺已经全部教给你了，希望你能用自己手艺为自己创造更多的财富。所以你可以开门授徒，将自己学习的烧烤技术和烧烤调料、配方等进行传授，也把五年多在市场摸爬滚打学来的方法、经验、产品、技术教给更多的创业者，回报社会。打破那些没有摊点专以传授技术为幌子的敛财，没有销售专以传授技术为名卖车的假技术伪技术的罩门。
一方面可让跟更多小本创业的朋友少走弯路，一次创业上路，另外一方面也可以增加你的收入为将来的发展奠定基础。
策略七：开店
将已有的现有的和可能拿来的好口味产品集到店铺里,再配以饮料,逐步过渡到特色小吃店。改行前景广阔。但建议以餐饮食品为首选,以店为第基石。仍然需要用做烧烤时严谨、认真、细致的态度，花大力气好调查研究。
大部分学员肯于钻研技术，但是在开店和经营上却经常一头雾水。不知道如何做店面装修设计、不知道如何设计菜单、不知道如何做开业活动和促销等等。针对这些情况，建议朋友们在创业初期就找有免费加盟开店政策，特别扶助烧烤、烤鱼等特色小吃项目的开店。
最后，祝生意兴隆，烧烤事业能有进步和突破！
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2022-06-29
生意不好，那就做个营销活动，结果是优惠活动结束后，菜品恢复原价，餐厅生意更差了。病急乱投医，永远解决不了根本问题。
今天给大家分享一个烧烤摊的案例，商家如何设置一个完整的引流，锁客，留客方案。
引流方案：免费吃小龙虾。
周边的小龙虾店打出的优惠都是5折，6折。免费吃小龙虾，对顾客绝对有吸引力。
客户进店后，一桌送10只小龙虾。
锁定客户方案：缴纳100元，送价值700元的产品。
具体产品包含：①一台价值100块钱的风扇。②送100瓶啤酒价值600元，每次限喝10瓶，超过部分正常收费6元/瓶。
烧烤摊少不了啤酒。送啤酒绝对是一个明智的选择。但是商家也不会亏本，啤酒的进价+风扇的成本少于100元。
留客方案：赠送的100瓶啤酒，每次限喝10瓶，客户需要再来9次才能喝完。
如果客户再想来烧烤摊，他会去选择存有啤酒的烧烤店还是其他的烧烤店？
客户到了之后，会不会只吃小龙虾，不点其它的烧烤？
客户一个人吃烧烤的概率有多大？大多数情况是一个人还是成群结队？
客户成为店家的熟客后，会不会继续到这家烧烤店去消费？
你学会了吗？
我就经常去一家烧烤店，烧烤的味道不错，老板时不时的送点花生、毛豆、西瓜。如果消费满200元，老板还会送10瓶啤酒。现在只要想吃烧烤，我都会选择经常去的这家店。因为熟悉，所以观顾。商家和客户最好的关系就是建立某些情感链接：客户每次去都有小恩小惠，给客户制造不一样的惊喜。
不同行业，不同地段，同样的营销方案却未必适用。上述案例适合那些一般的烧烤店，地段不需太繁华。
如果你店铺的客户是稍微有层次的人群，充值活动活动更加合适。
商家做活动不能以偏概全，因地制宜是最好的选择。
今天给大家分享一个烧烤摊的案例，商家如何设置一个完整的引流，锁客，留客方案。
引流方案：免费吃小龙虾。
周边的小龙虾店打出的优惠都是5折，6折。免费吃小龙虾，对顾客绝对有吸引力。
客户进店后，一桌送10只小龙虾。
锁定客户方案：缴纳100元，送价值700元的产品。
具体产品包含：①一台价值100块钱的风扇。②送100瓶啤酒价值600元，每次限喝10瓶，超过部分正常收费6元/瓶。
烧烤摊少不了啤酒。送啤酒绝对是一个明智的选择。但是商家也不会亏本，啤酒的进价+风扇的成本少于100元。
留客方案：赠送的100瓶啤酒，每次限喝10瓶，客户需要再来9次才能喝完。
如果客户再想来烧烤摊，他会去选择存有啤酒的烧烤店还是其他的烧烤店？
客户到了之后，会不会只吃小龙虾，不点其它的烧烤？
客户一个人吃烧烤的概率有多大？大多数情况是一个人还是成群结队？
客户成为店家的熟客后，会不会继续到这家烧烤店去消费？
你学会了吗？
我就经常去一家烧烤店，烧烤的味道不错，老板时不时的送点花生、毛豆、西瓜。如果消费满200元，老板还会送10瓶啤酒。现在只要想吃烧烤，我都会选择经常去的这家店。因为熟悉，所以观顾。商家和客户最好的关系就是建立某些情感链接：客户每次去都有小恩小惠，给客户制造不一样的惊喜。
不同行业，不同地段，同样的营销方案却未必适用。上述案例适合那些一般的烧烤店，地段不需太繁华。
如果你店铺的客户是稍微有层次的人群，充值活动活动更加合适。
商家做活动不能以偏概全，因地制宜是最好的选择。
第2个回答 2022-06-29
生意不好，那就做个营销活动，结果是优惠活动结束后，菜品恢复原价，餐厅生意更差了。病急乱投医，永远解决不了根本问题。
今天给大家分享一个烧烤摊的案例，商家如何设置一个完整的引流，锁客，留客方案。
引流方案：免费吃小龙虾。
周边的小龙虾店打出的优惠都是5折，6折。免费吃小龙虾，对顾客绝对有吸引力。
客户进店后，一桌送10只小龙虾。
锁定客户方案：缴纳100元，送价值700元的产品。
具体产品包含：①一台价值100块钱的风扇。②送100瓶啤酒价值600元，每次限喝10瓶，超过部分正常收费6元/瓶。
烧烤摊少不了啤酒。送啤酒绝对是一个明智的选择。但是商家也不会亏本，啤酒的进价+风扇的成本少于100元。
留客方案：赠送的100瓶啤酒，每次限喝10瓶，客户需要再来9次才能喝完。
如果客户再想来烧烤摊，他会去选择存有啤酒的烧烤店还是其他的烧烤店？
客户到了之后，会不会只吃小龙虾，不点其它的烧烤？
客户一个人吃烧烤的概率有多大？大多数情况是一个人还是成群结队？
客户成为店家的熟客后，会不会继续到这家烧烤店去消费？
你学会了吗？
我就经常去一家烧烤店，烧烤的味道不错，老板时不时的送点花生、毛豆、西瓜。如果消费满200元，老板还会送10瓶啤酒。现在只要想吃烧烤，我都会选择经常去的这家店。因为熟悉，所以观顾。商家和客户最好的关系就是建立某些情感链接：客户每次去都有小恩小惠，给客户制造不一样的惊喜。
不同行业，不同地段，同样的营销方案却未必适用。上述案例适合那些一般的烧烤店，地段不需太繁华。
如果你店铺的客户是稍微有层次的人群，充值活动活动更加合适。
商家做活动不能以偏概全，因地制宜是最好的选择。
今天给大家分享一个烧烤摊的案例，商家如何设置一个完整的引流，锁客，留客方案。
引流方案：免费吃小龙虾。
周边的小龙虾店打出的优惠都是5折，6折。免费吃小龙虾，对顾客绝对有吸引力。
客户进店后，一桌送10只小龙虾。
锁定客户方案：缴纳100元，送价值700元的产品。
具体产品包含：①一台价值100块钱的风扇。②送100瓶啤酒价值600元，每次限喝10瓶，超过部分正常收费6元/瓶。
烧烤摊少不了啤酒。送啤酒绝对是一个明智的选择。但是商家也不会亏本，啤酒的进价+风扇的成本少于100元。
留客方案：赠送的100瓶啤酒，每次限喝10瓶，客户需要再来9次才能喝完。
如果客户再想来烧烤摊，他会去选择存有啤酒的烧烤店还是其他的烧烤店？
客户到了之后，会不会只吃小龙虾，不点其它的烧烤？
客户一个人吃烧烤的概率有多大？大多数情况是一个人还是成群结队？
客户成为店家的熟客后，会不会继续到这家烧烤店去消费？
你学会了吗？
我就经常去一家烧烤店，烧烤的味道不错，老板时不时的送点花生、毛豆、西瓜。如果消费满200元，老板还会送10瓶啤酒。现在只要想吃烧烤，我都会选择经常去的这家店。因为熟悉，所以观顾。商家和客户最好的关系就是建立某些情感链接：客户每次去都有小恩小惠，给客户制造不一样的惊喜。
不同行业，不同地段，同样的营销方案却未必适用。上述案例适合那些一般的烧烤店，地段不需太繁华。
如果你店铺的客户是稍微有层次的人群，充值活动活动更加合适。
商家做活动不能以偏概全，因地制宜是最好的选择。
第3个回答 2020-09-07
烧烤店人少，主要还是改良口味，提高自己烧烤的质量，再有可以给每桌食客赠送点水果或者花生毛豆，可以让吃的人觉得老板不抠，还充分满足了消费者不消费也能吃到赠品的心里，慢慢的来你店里吃烧烤的人就多了，你的效益也就上来了
第4个回答 2020-09-07
烧烤店人少，首先要从提升食品质量入手。让自己的烤串独具特色去吸引更多的顾客。其次是提高装修档次。提供优雅的就餐环境。
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