1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4.放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7.在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。
8，中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
现在已经进入了九月份，气温也逐渐降低，在我们呼伦贝尔地区，现在的气温已经降到了十度以下，在有十几天就开始供暖了，冬天就要来了。每年的这个季节，也是羊肉最肥美的时候，我们除了喜欢吃羊肉以外，对于羊下水也比较喜爱，羊下水可以做出好多美食，其中有:羊血肠，水煮羊肝，水冒肚，炒羊杂，还有最受欢迎的羊杂汤。
其实吃羊杂汤，在很多地区都很流行，而且每个地区的做法也不相同，很多人喜欢在羊杂汤里面加入羊头肉和羊蹄肉，但我们在制作羊杂汤时，里面只放心，肝，肺，肚，和羊血，这样做出的羊杂汤口感清淡不油腻，味道特别鲜美，而且制作羊杂汤所使用的汤底，多数是用羊骨头熬制而成，这样增加了汤汁的鲜味，同时可以减少下水的脏器味，喝起来的口感更自然一些。
制作羊杂汤，羊杂的处理很简单，只需要把羊肚，羊肺，羊肝，羊心清洗干净，然后清水下锅，加入葱姜，八角花椒煮熟即可，再把煮好的这些羊杂，切成大小均匀的块或者条状就可以了，最后加入羊骨汤，这样做的羊杂汤味道才够鲜美。
下面我就为大家完整的说一下，羊杂汤的详细做法
【羊杂汤】
所用食材:羊肝，羊肚，羊心，羊肺，羊血，各一份（也就是完整的羊下水），羊骨1000克，精盐15克，香菜50克，葱20克，花椒八角共10克，姜20克
制作方法:
①首先把全套的羊下水用水清洗干净，锅中加入适量清水，把羊肝，羊肚等配料放入锅中，等水烧开后打去浮沫，再放入葱姜，花椒八角等调料，小火煮半个小时左右即可。羊血放在小盆中，加入少许食盐搅拌均匀，上锅蒸五分钟后备用。（由于羊内脏与羊血给人的视觉效果不好，所以我就不发图片了，只用两张图片进行展示）
②把羊骨头打断，分成块状，然后放在冷水锅中，打开炉火烧开，水开后同样会有浮沫飘起，我们把这些浮沫撇去，一定要撇干净，不然会影响羊杂汤的制作效果，等到浮沫撇净之后，继续保持大火煮一个小时左右，这样熬出的羊骨汤颜色雪白，骨汤味浓郁。
③把煮好的羊肚，羊肝，羊肺，羊心，羊血切成适合的形状，然后放在锅中，再加入熬好的羊骨汤，大火煮十分钟左右之后，把香菜和葱洗净切碎放入锅中，加入精盐调味即可完成制作。
羊杂汤就做好了，如果要是嫌收拾羊下水麻烦的话，也可以买半成品的羊杂，回家再好好做个预处理也可以，这样能省很多时间，做出的效果同样挺好的。
吃羊杂汤时，可以加入胡椒粉或者辣椒油调味，这样可以起到提鲜去膻的作用，我不太喜欢吃胡椒粉，所以我在羊杂汤里面放的是辣椒油，这样吃起来感觉味道会更好一些。
小贴士:羊杂由于脂肪含量高，所以有三高症状的人群不易食用，但身体健康的人也不要多吃羊杂汤，毕竟动物内脏吃多了还是不好的，只能作为调剂口味食用！
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！
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羊杂汤的家常做法
1. 首先，将羊杂用开水焯一下。2. 接着，在锅中加油，烧热后放入葱、姜、花椒，炒香。3. 然后，将焯好的羊杂倒入锅中，翻炒一下，加入料酒以去腥。4. 继续翻炒至羊杂炒熟，加入适量的开水，煮约一个小时左右，以便让味道充分融入汤中。5. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。可以直接...
怎么做羊杂汤
1、羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。2、将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。3、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。4、将羊杂用清水反复冲洗几遍...
羊杂汤如何做
1、食材：切好的羊杂300克、花椒几粒、盐半勺、胡椒粉半勺、鸡精一勺、红油两勺、豆油适量、葱片适量。2、准备切好的羊杂300克，倒入冷水锅中，加几粒花椒煮一会。3、将小葱和香菜切碎，放入碗中，在碗中加入半勺盐、半勺胡椒粉、一勺鸡精，放入两勺红油、适量豆油备用。4、待锅中水烧开后，...
正宗羊杂汤的做法和配料
5、烹煮羊杂：将清洗干净的锅置于旺火上，加入足量清水，然后放入氽水后的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。6、去除浮沫：烧沸后，轻轻打去浮沫，以保持汤的清澈。7、加入调料：下料酒、姜、葱、胡椒粉和花椒，以增加风味。8、烧至六成熟：继续煮至羊杂烧至六成熟时，捞出稍凉后切成片状。9、加...
羊杂汤的做法大全
做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可...
羊杂汤怎么做?
制作方法：1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚...
羊杂汤的详细做法
- 羊杂汤用盐适量 步骤：1. 购买的羊杂半成品需重新清洗干净，去除不好的部位及污血。2. 将羊杂切片、切段，备用。3. 将半锅水煮沸，加入羊杂，煮开后去除浮沫，盖上锅盖，用中火煮15分钟左右。4. 在煮羊杂的同时，可进行调料的处理。5. 将芝麻酱两大勺入碗中，分几次加入凉开水，再加盐，...
羊杂汤的做法
羊杂汤的做法首先需要准备羊杂，通常包括羊肚、羊肝、羊心、羊肺等，并辅以适量的调料如大葱、姜、香菜、食盐等。接下来是具体的制作步骤：1. 准备食材：将羊杂清洗干净，尤其是羊肚需要彻底洗净以去除内部的杂质。同时，准备好所需的调料，如大葱切段，姜切片，香菜切碎备用。2. 熬煮羊杂：架一口锅，...
羊杂汤的做法和配料
羊杂汤做法：1. 准备羊杂：将羊杂清洗干净，尤其是羊肚，需要用流动的清水冲洗，并反复加入淀粉搓洗，以减少异味。羊心、羊肺、羊肝等也需洗净，并切成适当大小的块或片。2. 炖煮羊杂：架一口大锅，加入足量的水，放入大葱段、姜片和蒜瓣，再将羊杂放入锅中。大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮...
怎样做四川羊杂汤
1、羊杂汤的做法：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2、放入沸水锅氽一水捞起洗净；3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六...
