怎么做菜才香呢？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

很多人总是抱怨炒菜是一件特别难的事情，因为自己炒出来的菜不怎么好吃，根本就没闻到香味，有的时候去别人家吃饭，看到别人炒出来的菜不仅颜色非常好看，味道也非常好吃，而且特别的香，非常容易引起人的食欲。 

第一个诀窍，炒肉类。在炒肉类的时候，必须要注意到的一个诀窍就是肉类千万不能够直接下锅炒，有很多人在炒肉类的时候或许是直接把肉类放在油锅里面翻炒的，其实这样的做法并不正确，不仅容易让肉类粘锅，而且也会导致肉里面的水分炒出来，影响到肉的口感，最终炒出来的肉可能特别柴，特别不好吃。

 大家在炒肉的时候应该要注意，必须要先把肉焯水，焯水可以去除掉肉的腥味。同时焯水之前也还要腌制一下，腌肉也是一样的能够让肉的口感更加的好一些，腌制的过程也是一个锁紧水分的过程，让最终炒出来的肉非常的嫩。腌制肉的方法也非常的简单，一般把肉切成薄片以后装进碗里面，倒入适量的生抽和料酒，撒上一些胡椒粉，然后倒入一些生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右的时间就可以了。

第二个诀窍，炒青菜类。在炒青菜的时候，想要让炒出来的青菜比较香，口感比较好，那么就应该要注意用大火来炒，很多人在炒青菜的时候可能都做错了，或许会直接开小火炒青菜，这样的做法是不正确的，开大火炒青菜才能够避免青菜炒得太老，也才能够激发出香味。大火炒出来的青菜非常的香，也非常的嫩。 

另外在炒青菜之前一定要注意做好一件事情，那就是最好能够给青菜焯水，给青菜焯水可以很好的去除掉青菜里的一些有毒物质，让大家吃得更加的放心，也能够让青菜炒出来的颜色比较好看。

Answer 4

我觉得做菜的时候可以放一些调料，这样做出来的菜比较香，而且在做菜的时候，火候一定要调好。当然自己做的菜，要有人欣赏才有味道。

Answer 5

我认为在做菜时注意做菜的时间以及放了调料，这样做菜会很香，因为这样做才能够让菜充分的吸收调料。