麻辣烫怎样在一个城市里找到合适的麻辣烫店面

Answer 1

答：我们做任何事情，不论考虑的多么周详，执行的多么严密，都无法避免一件事情的发生——那就是意外！既然意外永远无法避免，那么我们就应该有足够的贸易警觉性！好比接手转让的店面时，要多问一下前老板或者店面周边的人，并且更重要的是自己分析一下别人为什么转让？是店面位置不行，仍是老板不会经营？是房租太贵，仍是老板的菜品有题目？假如是前者，那是做餐饮的硬伤，就更要慎重了。假如确定是前老板经营能力的题目，只要你有自信，不差钱，就可以拿下！ 不管是转让别人的老餐厅仍是租赁新门面，事前都要多考虑几种可能性，并研究出解决的办法和预防的措施，以应对未知，减少事后后悔。根据我们川之味麻辣烫多年的经验，如何确定适不适合，奉献一套非常简便的方法，借用一下中医诊断的做法：望、闻、问、切。 望：首先要切身去观察想接手的餐厅或者新店铺周边的环境，是贸易区仍是居民区，是写字楼仍是车站、学校之类的，周边都有什么建筑，有着什么单位，住着什么人群，开着什么样的店，哪些餐厅生意好，消费高低如何？哪些餐厅生意不好，为什么？先观察，摸一下消费职员的底，这是麻辣烫和各种经营定位的条件前提。 闻：也就是听。原老板或者房主为了把生意谈成，会极力地先容餐厅周边的情况的，当然，他们说的绝大多数都是利好信息。不要紧，他说你听就行，最大量地收集信息，然后实际落实一下看看是不是都是真的。假如遇到显著的撒谎的话，不防单刀直入地挑开他，不然会让老板或者房主以为你什么都不懂，继承瞎忽悠你。假如可能，还可以向餐厅里服务员了解了解情况，或者向店旁边的商户了解情况。这就是下面说的“问”。 问：千万要到旁边多走访一下。好比去旁边、四周附近的小商店，买瓶水，买包烟，和老板攀谈几句，问问这里的情况，好比这里是否有拆迁计划啊，可以营业到几点啊，都什么人常常来消费啊，什么时间段生意最好啊，哪家生意火啊，这排门面都是谁的呀？假如是统一个房主的，更对其背景情况做一个了解，以为可靠后再进行接触。另外，一定要留意，出租房屋者不一定是真正的房主（即产权所有者)，假如是二房主就要留意：必需跟真正的房主签正式协议并要求更改租赁人的姓名，成为你和房主签的租赁协议。 留意：要看房主的房产证和土地证，当然，房主也会复印我们的身份证 切：切，是最重要的。实在就是综合以上信息进行思索，把信息进行梳理收拾整顿，最重要是结合自身前提进行思索。有可能当初你就抱着要开什么样的麻辣烫店目的去的，那么，你要考量一下这样的麻辣烫店在这里开是否合适。假如开，应该怎样开，需要改变吗？假如觉得当初打算开的麻辣烫店在这里不适合，那么可否考虑进行重新定位。经营什么样的菜品、产品如何组合、菜单如何设计、如何定价、装修到什么档次？等等吧。然后才能做最后决定。 实在，能影响到开店位置的因素还有良多，也千差万别。为什么有的偏僻冷巷的麻辣烫店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的麻辣烫加盟店铺却经营艰难，这正应了一句哲语：详细题目，详细分析，详细对待。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与你的麻辣烫口味、店铺经营内容、经营方式、服务、店面装修均有紧密亲密关系。开店选址，绝非随着感觉走就万事ＯＫ，只有理性和感性合二为一，才能成功。