清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
回锅肉怎么做
方法如下：1、五花肉洗净备用；2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3、捞出晾至温热切成薄片；4、辣椒切成菱形片，青蒜切段；5、锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；6、放入生抽、豆瓣酱；7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻；8、调入少许味精炒匀即可出锅。
回锅肉是怎么制作的啊
1、五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3、待五花肉凉至室温以后切薄片 4、青椒切块，葱切段 5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎 6、热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用 7、留底油下...
做法简单的回锅肉
制作步骤:1. 首先把二刀肉给它清洗干净,洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟,加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟。2. 接下来准备两个土豆把它切成片,大约两毫米左右。3. 切好的土豆片里我们给它加入适量的清水,先把它的淀粉给抓洗掉。4. 二刀肉煮的差不多后,关火,先把它...
怎么做回锅肉口感更嫩?
先来做一道川菜中的清鲜美味的回锅肉,跟着我做回锅肉鲜嫩香浓不腻,下酒下饭非常好吃。 主料;五花肉600克 辅料;料酒一杯、葱一把,姜一块、蒜5瓣、青红尖椒10个、酱油一勺,加饭酒一杯、面粉10克 制作步骤; 1.首先我们选择这种生的五花肉切片,凉水下锅; 2.有条件的朋友一定要选择这种三分肥七分瘦的肉片; 3...
回锅肉的做法
回锅肉 食材:五花肉、蒜苗。 制作: 1、五花肉冷水下锅,加花椒粒,姜片,料酒,煮熟至筷子能扎透。 2、捞出切成薄片备用。 3、中小火把肉片煸出油,加一勺豆瓣酱,一点白糖,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺蚝油。 4、倒入蒜苗炒至断生。 抢首赞 评论 分享 举报 N...
川味回锅肉如何制作色泽红亮、肥而不腻?
下面就来教大家怎么做出色泽红亮,肥而不腻的回锅肉来。 【食材准备】:带皮五花肉300克、蒜3根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白砂糖小半勺、青椒1个、盐1勺、油1勺。 【具体制作步骤】: 1、五花肉洗干净之后放到锅中用水煮十分钟,去除浮末。 2、煮好之后,等肉凉透后切成薄片。 3、青椒切成丝备用。 4、蒜切成...
回锅肉的家常做法
回锅肉的家常做法一：酱香回锅肉 原料：洋葱、青红椒、五花肉 配料：蒜、甜面酱、盐 制作方法：1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。3、将五花肉放入炒锅煸炒。4、出油时放入蒜片爆香(多余的油盛出来了)下甜面酱炒匀炒香。
做回锅肉为什么又柴又硬?
以上只是普通的饭店制作回锅肉的方式,而我前面提到的那个富豪家厨师制作回锅肉的步骤要复杂得多,下面我就来给大家讲一讲,怎么把普通的一个回锅肉做出国宴的顶尖口感。 首先是选猪后腿肉,去掉一层瘦肉,只保留猪皮上来厚度10厘米,先把选好的肉,洗净,然后在锅里放入食盐,食盐和猪肉的比例是:10:0.5,意思就是10斤肉...
回锅肉如何做好吃 制作回锅肉的方法
3、调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。4、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火。5、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就...
正宗回锅肉的做法
正宗回锅肉是一道四川传统名菜，以下是制作正宗回锅肉的做法：材料：- 猪五花肉 500 克 - 蒜末 4 瓣 - 生姜末 1 小块 - 干辣椒段 10 克 - 豆瓣酱 1.5 汤勺 - 料酒 1 汤勺 - 生抽 1 汤勺 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米...
