天然食品中有毒有害成分的特点及预防措施

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天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，虽然有些能致癌[1]，还是有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。
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正确认识正确选择
“天然食品”不等于有机食品
在杀虫剂、添加剂、防腐剂、转基因食品满天飞的今天，消费者在购买食品时，往往会更加注重选择那些纯天然、无污染、营养丰富、有益健康的食品。不少商品的包装都标上“纯天然”、“无公害”、“无污染”、“野生”、“有机”等字眼吸引消费者的眼球。
“纯天然食品”是指在自然环境下生长的食品，并没有一个严格的控制标准，而“有机食品”是经专门机构批准，许可使用有机食品标志的优质食品，其在生产过程中不能使用农药、化肥、生长激素、添加剂、防腐剂等化学品。有些“天然”的食品，由于在受污染的地方生长，也不是健康的食品，所以不能认为凡是“天然”、“野生”的食品就是好的食品。天然食品不一定具有有机食品所要求的无污染、安全、优质、有营养的特点。有机食品在包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。而“纯天然食品”纯属商家制造，未经过任何检验和认证，无实质意义。因而，“天然食品”不等于有机食品！
在食品安全、营养特征方面低于但接近有机食品的健康食品是绿色食品。